員工教育訓練 – 鼎泰豐與精品單品咖啡 01/19 -員1

為成就自己而進化,為成全夥伴而努力!
(繳交內容開始)

今天因為一些突如其來的因素,意外得到了員工訓練的機會,我們診所的員工訓練非常特別,首先,我們兩位新進同事被 XX (因牽涉到職務機密,以XX取代) 帶到他整天掛在嘴邊的鼎泰豐,「鼎泰豐」這個沒有人不知曉,紅遍世界各地的中餐品牌,它價格昂貴,要吃上一頓卻得大排長龍,但,為什麼鼎泰豐能成功?

我其實吃過鼎泰豐的次數手指數的出來,也很久沒踏進這裡了,因為這類型的料理,我比較沒有太大興趣,以前吃飯的時候,也根本不會去注意人家的服務多好,看到的東西真的有侷限。

但現在的我,學會去觀察很多細節,像是現在疫情期間,鼎泰豐做的毫不馬虎,整理餐桌用全白的抹布擦拭桌面、側面,整理完用藍光噴霧槍消毒,真的讓人看了很安心,隔板也有好好的放上,唯一一點我覺得能再做的更好的是,椅子也可以順便消毒,因為椅子是每個人屁股會坐到、手會摸到的地方,如果能做到這樣,鼎泰豐就真的已經做到別人所做不到的了。

一個成功的品牌,背後一定有它成功的原因,鼎泰豐的小籠包堅持皺摺18折,公開透明的讓大家看到每一顆小籠包都是由內場人員手工做出來的,每一道菜的烹煮步驟、調味⋯等,也都要精準執行,這是他們的堅持,就連服務生的笑容、儀容、服務態度、說話語氣,也都有一定的標準,鼎泰豐對自身的要求可以說是極高,因此,他們能成功收服廣大的客群不是沒有原因的。

第二站,喝咖啡,我平常就是個會喝咖啡的人,但如果問我懂不懂咖啡,我還真的不懂,我只能能喝的出這是不是我喜歡喝的咖啡,僅此而已,我認為這部份,自己還需要多多加強,因為「通往極致之路,必先打開感官」,這兩行字是我昨天在診所的臉書上看到的,所以, XX (因牽涉到職務機密,以XX取代) 為何要帶我們去喝咖啡,這也是有深遠意義在的,希望自己能更細心的去看到更多事情,就連品嚐一杯咖啡,都能品嚐出不一樣的感受,不是只有好喝而已。

 XX (因牽涉到職務機密,以XX取代) 帶我們去吃飯、喝咖啡,其實都只是他的手段而已,為的就是想要我們能進步、能看到更多別人看不到的,看看別人的服務,有什麼是值得學習的,然後變成自己的能力,若是別人有沒做好的,我們也有那個能力可以去看見問題、分析問題、解決問題。

其實一開始這些都令我有些意外,但也逐漸明白 XX (因牽涉到職務機密,以XX取代) 的用心良苦,為何要帶員工去吃飯?為何要員工看電影?為何要員工閱讀書籍?我才剛踏入這個特別的地方,旅程才漸漸要開始,我也是個根本不看書的人,但這些事情卻讓我有些期待,雖然也有點煩腦,煩惱怎麼辦我一定寫不出什麼好心得,但凡事只要努力的練習,只要我肯為自己持續努力,我相信有朝一日我也能看見自己的進步。

(繳交心得結束)

本次為自主繳交心得,沒有題目與繳交期限,此新進同事的報告於 01/20 11:13 繳交。

【 個人建議 】


「手段」,你文章倒數第二段出現了這個詞,說得很好!

就如同金錢(薪資)可以是目的、結果,但也可以是手段、過程、工具。

對我來說,重點是如何能透過這些手段與過程,讓我們自己可以越來越好、越來越強,進而有能力帶給我們的客戶、生命中出現在週遭的人一起共好。

而不是那種你卡我的油水、我去佔他的便宜這種群體沈淪。

因爲…終究會再次循環到自己的身上。

而你才剛加入這個環境與團隊,不需要太操之過急。

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