【 員工教育訓練・說明 】
以下灰色字體部分是由員工 投稿 繳交的閱讀心得，除了將涉及法律事務與職務機密的相關內容刪減，將全文登出，希望能獲得各界朋友理解我們不斷努力充實與精進提升的目標是什麼，也希望能獲得大家善意的回饋互動。
近期內將會分享更多同事們的各種心得，也希望能借用大家的視野讓我們更加進步與更多美好~
—————— 心得・開始 ——————
—————————————————–
第一次看完這部電影，最初的想法是不明白為什麼主廚安迪要把自己的生活搞得這麼糟糕，導致家庭顧不好、總是對兒子食言、沒地方住、工作又做不好、精神狀態不佳、還整天讓別人幫他擦屁股，他是整間餐廳的核心人物但同時也是一顆未爆彈。安迪的團隊就像是一盤散沙，有人總是遲到、有人愛偷懶、有人愛聊天、有人總是超接客人，他們完全不知道自己是處在一個高風險的危機當中。
下班回家後，接著看了第二遍、第三遍、第四遍，直到我不記得自己到底看了幾遍，總之，看越多遍就浮現了越多不一樣的想法，也看到更多東西，我開始試著用不一樣的角度去看這部電影裡面的每一個角色，剛開始看第一遍真的覺得很好看又很精彩，第二遍也還是覺得不錯看，到第三遍就突然覺得有點快看不下去了，不是電影不好看，主要是因為裡面每個人的工作態度都讓我看了直搖頭，不只專業度不夠，工作心態也有問題，但這些人除了自己本身有很大的問題以外，我覺得安迪要付的責任其實更多。
在衛生局稽查員出現在餐廳的時候，大家不僅沒有上緊發條，不僅沒有好好表現，反而還被抓到許多把柄，還都是非常非常低級的錯誤，像是湯尼正在處理牡蠣但卻沒有戴上手套，他不可能不知道沒戴上手套處理牡蠣會交叉感染，不管他是忘記還是不想戴，規定是什麼就該怎麼做，他沒戴手套就是不對，如果真的感染了，事情豈不是又變得更難處理嗎？
卡蜜也是，她被抓到沒有在洗手槽洗手，而是在料理食物的水槽洗手，雖然她才來一個星期，但她有食品認證二級證照，也有在別間餐廳工作的經驗，就不該犯下這種基本到不能再基本的錯誤，就算她是新人，就算她還對工作環境不夠熟悉，也不能犯下這樣的錯，如果連洗手的水槽和洗食物的水槽這麼簡單的事情都分不清楚，那她又要如何做好其他需要專業度的工作？
當稽查員檢查冰箱時，他測出來的溫度是八度，規定也是八度沒有錯，完全是符合規定的，但他解釋因為冰箱的東西很多，而且東西要是再繼續塞下去，又維持八度，循環就會變差，然後就可能會浪費更多食材，為了保險起見他才會建議五度是最好的，或許卡莉可能會覺得稽查員是在找麻煩，但我覺得他只是就事論事，他不只想到未來可能會發生的事情，還給了解決辦法，五度和八度，其實沒有什麼差別，降個幾度也耗不了多少電吧？
規定是死的，現場是活的，雖然我們都知道要遵守規定，但在特殊情況下，或是在能夠把風險降到最低的情況下，可能會有需要打破規定的時候，可能會無法完全照著規定走。就像是在路上聽到救護車的聲音時，我們都知道救人要緊，一定是優先禮讓救護車，就算眼前是紅燈，就算知道越線就是違規，我們還是要「看情況」並「適時」的打破規則。
他們從米其林五星餐廳被降到三星的時候，我真的覺得就是剛剛好而已，甚至還能再更低，完全不會覺得有什麼不公平的地方，安迪和稽查員單獨談話的時候，問了稽查員水槽和手套的事，稽查員說主要是因為資料不齊全，兩個月前還有固定填寫，但現在漏了一大堆，每天測量水箱溫度都要紀錄、開店與打烊的檢查也要有人做，而這些檢查恰巧都是安迪負責的。
他其實有提到他這兩個月沒地方住，還說自己很慘，很顯然就是因為個人因素導致他沒辦法好好的把心思放在工作上，不過我相信這些都是他自己造成的，不管他到底發生什麼事，他都應該要重視這些工作上的檢查，他應該要知道沒做好下場就是會很慘，如果他做不來其實就交給其他人幫忙分擔就好了，而不是就直接漏掉或不做，餐廳被降到三星，最大的元兇就是他自己。
安迪召集大家準備讓其他人知道餐廳被降到三分的事情，他先說了：「稽查員跑來東看西看我們就被降到三星，笑死人了吧」，接著問了卡蜜洗手應該在哪邊洗，他認為卡蜜之前有在別家餐廳工作的經驗，所以不應該犯下這樣的錯誤，他也責備湯尼為什麼沒有戴上手套處理牡蠣，因為這兩件事，他狠狠地把湯尼和卡蜜訓了一頓。
但稽查員明明說了主要的疑慮是文書的部分有漏才會被降分，當然卡蜜和湯尼是該被罵沒錯，不過安迪就只顧著責備其他人，完全沒有好好檢討自己到底犯下多大的錯誤，他要大家把自己的區域整理好，也說了得讓評分回到五星，我反而是覺得他才應該好好把事做好，不要再拖累大家，雖然我有點同情他，但同時又覺得他有點不值得同情。
我覺得安迪總是喜歡先罵人，先有情緒，這其實讓人感到很厭煩，就像是他前一晚沒有叫貨，導致羊肉不夠，也因為他前一晚備料沒有貼上標籤，所以比目魚被稽查員丟了，一開始他生氣地大吼大叫，問了為什麼沒有貼標籤，最後知道原來是自己沒做好，他才道了歉。
他老是在道歉，老是造成別人的困擾，很多時候不是道歉就沒事了，他不改變，事情就只會越來越糟，一開始大家能體諒，久了之後就不會有人想要諒解他了。
貝絲在開會時有提到名廚亞里斯德斯凱會來用餐，結束時安迪就質問貝絲為什麼沒說他會來，這樣他就能提早做好準備，貝絲說你本來就該做好準備，但安迪一直很執著為什麼沒有在一開始就讓他知道，但貝絲只覺得他大驚小怪，只覺得他本來就該做好準備，就直接走掉了。
如果我是貝絲，我應該會在一知道他要來就馬上告訴安迪，畢竟那個人是他的前老闆，他一定會想要好好表現，不想要出任何差錯，不過就算那個人沒有要來用餐，他也應該做好準備，不是因為前老闆要來才要好好準備，機會是留給準備好的人啊，不管什麼時候，本來就該做好準備，你怎麼知道下一刻會發生什麼事，如果他每天都全力以赴，這樣他還有需要擔心自己沒做好準備嗎？
安迪在訓完卡蜜和湯尼後，又跑去和他們道歉，說自己剛剛太兇，接著他關心卡蜜，要她遇到困難就說，卡蜜則是說了這邊和以前工作的方式不一樣，也覺得安迪講話太快，這部份我覺得如果她想繼續在這邊工作，就要想辦法去適應和習慣並努力學習，因為不可能每個人都為了她改變做事的方法，也不可能因為她聽不懂就改變講話的口音，同時安迪也示範了打開生蠔的方式給湯尼看，但他才剛罵完湯尼，結果自己也沒戴手套……。
不過他在這部份的做法我覺得還不錯，他懂得適時地去關心員工和安撫員工的情緒，還好他不是一個只會罵人的主廚，如果換成是我做錯事，在被罵完當下應該會有點沮喪，但事後如果被關心，心情多少都會有好轉，也比較能夠繼續用好的狀態做事。
外場的羅蘋因為跑去試鏡所以遲到了四十分鐘，但她到了之後卻說謊，她說是因為列車誤點才遲到，還直接拿了卡蜜正在準備的食物去吃，儘管她在工作方面還蠻會看眼色，在服務客人的時候也知道適時的配合客人，不得罪客人，也從頭到尾都帶著微笑，初步觀察她還算是蠻有能力的，只是我覺得她沒有很重視這份工作，而且她如果再繼續因為私人因素導致上班遲到，未來也是岌岌可危。
傑克也很糟糕，他一天到晚把事情丟給另一個人做，遲到還一副嘻嘻哈哈的樣子，倒垃圾的時候跑去做毒品交易，事情沒做好還被卡莉抓到他在看足球賽，安迪他說會找傑克談，也會扣他薪水，卡莉說了一句：「這句話我聽多了。」這就代表傑克已經是累犯了，而安迪總是只會說要找他談、扣他薪水，這樣並沒有真正解決問題，因為他還是沒有變，這樣的人根本就該出局了。
準不準時其實可以看出一個人待人處事的態度，以前我有位共事很久的同事，從我第一天上班到我離職的那天，她幾乎天天遲到，有時候遲到五分鐘，有時候半個小時，更扯的還有一個小時，重點她還住附近，很怪異的是，她遲到明明是不對的行為，明明已經造成大家的困擾，但老闆卻不責備反而還會笑笑的說：「啊~她一定是昨天太晚睡了，你們先去幫她準備前置作業吧！」
所以我們每天上班除了要準備自己崗位的前置作業，還要幫遲到的那個人準備，久了也就習慣了，我們每天八點上班，那個人則是八點多、八點半，有時候甚至是九點，她偶爾會找藉口跟我們說她出門前突然肚子痛所以拉肚子了，有時候會說她腰痛到起不來，不管是說謊還是真的，她根本就不覺得自己拖累別人，所以我們什麼都不想說，就這樣日復一日。
原本我以為那個人天生慣性遲到，從來不曉得什麼是準時，但我偶然的發現只要是員工聚餐、員工旅遊，只要是有好處的她就一定會準時到，甚至提早，我在心裡忍不住笑了好幾聲，真的覺得她可憐到一個極點。
她不只愛遲到，還超會偷懶，每天上班不好好做事，整天東摸摸西摸摸，不知道在摸什麼，我都已經把事情做完了，但她卻什麼都沒做，然後再把一堆事情留給晚班的同事，還跟她們說白天很忙所以沒時間做，我知道晚班同事接她的班很可憐，而且晚上本來就超忙，有時候我把自己的事做好之後就會跑去幫她，因為我實在不忍心晚班同事要做這麼多事，每每在我過去幫她的時候，她就會跟我說她要去上大號，然後就一去不回，她再次出現可能是半個小時以後…..這是我最生氣的地方。
如果別人事情沒有做完留給她，她就會不斷質疑昨天是真的有這麼忙嗎？為什麼沒有把事做完？是不是故意留給她？但她從來沒想過別人是真的做不完才留到隔天，而她是有時間卻不做，還謊稱自己很忙，她永遠都不會覺得自己有不對的地方，永遠都只會覺得別人在針對她，更有問題的其實是老闆，就是因為老闆的縱容，才導致那個人天不怕地不怕，把遲到和偷懶當成日常。
前陣子從以前跟我關係還不錯的同事那邊得知，那個人到現在還是沒改變，一樣愛偷懶、愛巴結、愛遲到、愛欺負新人，很慶幸還好我最後有離開那個鬼地方，而我們也懶得去評論那個人了，那樣的人已經不值得我們再浪費時間去討論。
雖然現在的工作壓力有點大，畢竟這不是一份能讓我隨便做做就好的工作，但有點壓力似乎也是蠻不錯的，而這些成果最終也會是自己的，忙一點、壓力大一點也沒什麼不好，看看那個舊同事，再看看自己，真的只有慶幸，而我也和以前有了很大的不同。
安德雅和羅蘋在吧檯聊天，貝絲見到就問她們為什麼在聊天，東西放在吧檯十分鐘了卻沒人處理，接著她讓羅蘋去收桌，安德雅則是去服務七桌，看到這邊我其實蠻納悶，一開始七桌就是羅蘋去服務的，但她卻是請安德雅去服務七桌，似乎有點不太恰當，畢竟一開始是她讓羅蘋去服務七桌的。
果然七桌的客人一看到安德雅就問了羅蘋呢？不管七桌客人有沒有種族歧視的心態，但客人確實是因為服務生換人而感到不高興，安德雅做什麼都被嫌，當下她的表情瞬間就垮下來了，除了尷尬以外笑容也沒了，其實這時候的安德雅已經被情緒影響，雖然客人有點機車，不過這時的她若能夠笑笑的面對，反而能展現她的大方和機智的一面。
這讓我想到，之前上班的時候曾經遇過精神方面異常的人，那個人不太能控制自己的情緒，當時因為她身上錢不夠，我告訴她沒關係，可以下次來再付，我先在電腦做紀錄就好，但她突然很生氣地掏出她錢包裡的幾百塊往我臉上丟，還說了一句：「我的錢就是不夠，怎樣！」，這時候的我雖然傻眼但卻沒有生氣，我把錢撿起來笑笑的跟她說：「沒關係，那你要先付這些還是下次再一起付？」，她突然又變正常了，還問我的頭髮去哪裡燙的，我當下雖然有點無言，覺得自己剛剛是不是白白被羞辱，但又覺得算了，反正現在沒事就好，她也沒有再做出失控的事就好，現在想一想，突然有點訝異，我當初怎麼會是用那樣的反應去面對這件事呢？如果我再次遇到一樣的事情，我又會用什麼樣的方式去面對呢？不過我想應該還是一樣的做法吧。
在安迪得知亞里斯德斯凱會來用餐的當下，很明顯的可以看得出來他其實是又害怕又緊張，因為他知道自己狀態不好還沒睡飽，而這個人會讓他這麼在意，是因為他是安迪的前老闆，所以他一直很在意貝絲沒有提早讓他知道這件事情。
前老闆的目的就是為了跟安迪要錢，他也故意帶了美食評論家來給安迪下馬威，但美食評論家並不知情，相反的，她其實單純就是來用餐的。
才剛面臨被降星的安迪，內心充滿著不安及恐懼，儘管當天的廚房是這麼的水深火熱，安迪還是不停地抽空跑去關心坐著兩位危險人物的四桌，因為有時候評論可能會是依心情做決定的，安迪深怕餐廳被留下負評，也擔心已經成為電視明星的前老闆對餐點感到不滿意，畢竟從名人口中說出的話，大家絕對會很輕易的就相信，安迪身為餐廳的主廚，如果發生什麼事，最先遭殃的一定是他，要付下重責大任的，也會是他。
在三人交談的過程中，前老闆給人的感覺是一個自大狂妄的人，當安迪無意的冒出一句：「今晚的生意忙翻了」，前老闆也不甘示弱的說：「我也很忙，忙著做電視節目什麼的，都快瘋了」，接著邊看著菜單邊說上面的菜色都是自己的，我想他大概就是那種一點都不厲害，但卻把別人的辛勞都變成自己的那種人吧！
而且當天所有的菜色他都硬要挑毛病，他認為安迪沒有靠他鞭策就成不了大事，他總是先誇獎再補你一槍，「這道菜很棒，但少了兩分」、「這道菜很好吃，但得撒點香料」，我認為他是故意這麼做，想藉此凸顯自己多厲害多有能力，他想要引導美食評論家對餐點有些不滿的想法，但又假惺惺的說我們是來捧場的，他是我的朋友，我不希望你給他負評，他最終的目的就是錢，他想要利用身邊的那位友人來威脅安迪，好讓安迪好好聽他的指令。
其實我一直覺得外場的員工表現很差，明明餐廳就是客滿的狀態，卻還是見他們一直在聊天，貝絲主要是在做簡單接待客人的服務，當她遇到有客人跟她要飲料單時，她跑去找外場主管迪恩，並問他為什麼有客人跟她要飲料單？還說了那不是她的工作，但其實我覺得遞個飲料單其實沒什麼，因為當下迪恩確實是在忙，這反而會讓人覺得她好像有點愛計較，能為自己家裡的餐廳盡一份心力，只有好沒有壞吧！
這讓我想到湯尼也是一直說：「這不是我負責的區域，這是傑克負責的」，雖然傑克遲到又不好好做事，也沒有把該清潔的東西拿去清洗，等卡莉發現不對勁再跑去叫傑克處理，這樣不對吧？如果我是湯尼，我不會讓那些東西一直放在那邊，因為那些東西在那邊也是礙事，我會去找傑克來處理，或是自己處理，事後再向主管說明當天的狀況。
貝絲在接待客人這部分我覺得她做得還不錯，她懂得如何跟客人聊天，社交能力算是還不錯，但她總是打破原則超接客人，還讓客人隨意點菜單上沒有的東西，這樣做不但會造成內場的困擾，更是會寵壞客人，她在和卡莉吵架的時候說了一句話：「客人永遠是對的」，沒錯，我也知道我們在做服務業一定是秉持著以客為尊的心態去服務客人，但是，一定會有個底線吧？不可能客人想怎樣就怎樣吧？貝絲就是那種制訂了規則又自己去打破規則的那種人！
雖然前面也提到了，規則是死的，現場是活的，其實並不是完全不能妥協，凡事都會有例外，但前提是這個例外適不適合讓我們打破自己的規則，對吧？像是貝絲讓客人隨意點了菜單上沒有的東西，這完全是大大的違背了自己的原則，如果她要這麼做，還需要菜單幹嘛？
用我們診所來舉個例子好了，對很多人來說，我們可能和外面的診所非常不一樣，我們很有原則，不接電話、不接受現場過路客、也不接受不好好按時服藥的患者，或許乍看之下我們就是機車，還制訂一堆遊戲規則，但實際上，我們只是想追求「共好」，能成為我們的患者或許不容易，如果你不貪小便宜，如果你願意好好服藥，好好照著療程走，並且願意為了自己付出努力，那我相信你想成為我們的患者不會是一件困難的事；反之，如果你想成為我們的患者，卻嫌貴，嫌麻煩，不願意為自己努力，那就真的很遺憾，連你自己都不願意幫助自己了，我們該如何幫你呢？
我們如果像貝絲一樣制訂了規則又自己打破規則，我相信我們現在絕對不會是這個樣子，我們現在的客群也絕對不會能有這樣的水準。
因為客人把羊肉退回來，上前了解狀況的貝絲和卡莉吵了起來，可以感受得到卡莉已經忍受貝絲很久，因為她沒有好好的訓練外場員工，才會導致餐點一直不斷地被退貨，當客人質疑餐點的時候就該好好跟客人解釋，但她連羊肉應該呈現粉紅色都不知道，又要如何把外場員工訓練好？不止這樣，她還不把過敏食材放進系統，只是用手寫的小紙條就想了事，她不知道廚房到底有多忙，她也不知道這樣做可能會有風險，虧她還對客人說：「以防萬一還是再確認一次過敏食材」，結果客人還是吃到了。
老實說導致客人過敏的這件事罪魁禍首其實是貝絲不是安迪，只是如果真的要追究的話，卡蜜和安迪都有錯，因為沙拉醬沒了，安迪要她再做一些，但因爲馬上就要準備上菜的關係，沒時間做新的，安迪才會說先用另外一個沒人會知道，或許是卡蜜忘記了，她完全沒有提到客人會過敏的事情，安迪也沒有確認是不是要給13桌的客人，大家忙成一團，就這麼出錯了，如果一開始貝絲有把過敏食材列入系統，肯定就不會發生這樣的事情，一直到最後，她都覺得問題是出在廚房。
卡莉在餐廳要做的事情太多，安迪又一天到晚都不把事做好，造成她的困擾，因為她不想破壞他們之間的情誼，所以她其實不太會抱怨，只是選擇做和忍耐，雖然有另一份工作在等著她回覆，但她沒有先答應，反而是先請安迪幫她問貝絲加薪的事情，整間餐廳她算是數一數二有在好好做事的人，就連卡蜜在錯的水槽洗手她都覺得是她要負責，她太習慣把事情都扛在身上，這麼做到最後辛苦的終究是自己，負責任很好，但我覺得卡莉有點太過頭了。
就在過敏事件發生之後，安迪集合內場人員做簡單的調查，結果費里曼再也忍不住了，他說一切都是安迪造成的，雖然一針見血，但也是實話，兩個人因為情緒失控差點打起來，被支開以後，只剩卡莉和安迪在內場，卡莉非常冷靜的安撫安迪的情緒，並對他說了很多安慰的話，只是就在卡莉誤會安迪要讓她背黑鍋之後，這些長期忍受的壓力，也一次爆發了，她決定選擇了另一份工作，這時的兩人情緒都潰堤了，但卡莉還是調整好自己的情緒，走出去繼續工作，這裡很直接的顯現出她的個人特質，負責任和敬業的精神。
這部電影是用一鏡到底的拍攝手法去做呈現，觀賞的過程我一直覺得我就像是身在餐廳裡的一員，從頭到尾都可以很真實的感受到電影想要帶給我們一種快要窒息的緊張感，現在的我，在看完一部電影當下，老是會覺得一定有我沒看到的地方，或是沒注意到的部份，當看了第二遍、第三遍的時候，還真的能觀察到前一次所沒觀察到的部份，剛開始的想法是覺得看過就好，為什麼要一直重複看一樣的東西，除了我很喜歡的電影之外，我真的做不到把一部電影打開重複看個好幾遍。
我想我和以前最大的差別是，我現在懂得如何透過一部好的電影、好的文章、好的服務，去思考並檢視自己，除了能看見自己的優點、缺點與不足，更要學習怎麼樣透過這些東西讓自己的優勢發揮到最極致，缺點的部份要怎麼修正甚至是改掉壞習慣，以前從來沒有想過，原來身邊會有這麼多東西值得我們去學習，就連最基本的「消費」，都可以學到很多。
其實我每次去 XX (為尊重其他場域觀點，僅以 XX 取代) 的經驗都很不好，員工不是很沒禮貌，就是一副懶散的樣子要做不做的，如果遇到態度很差的店員，我也已經沒辦法太有禮貌了，以前遇到那種人我至少還會說謝謝，會覺得至少還是有得到別人的服務，還是要說聲謝謝，不然會良心過意不去，但現在是連最基本的謝謝都不想講了，還覺得我以前到底為什麼要跟沒禮貌的人說謝謝啊？
就在幾天前，我在某個加油站遇到一個有別於以往所帶給我不良印象的加油站員工，在我騎進加油站的當下，前面剛好有一台機車剛加完油，正要把錢包放進車廂裡，我就停在後面等，然後加油站員工就走過來跟我說「請你稍等一下哦」，我點點頭說沒關係，這個時候我真的是對那位員工感到有點吃驚，接著輪到我的時候，就是很正常的程序問我加什麼油、要加多少，直到我付完錢，我先是回頭看看後面有沒有其他人，因為怕收錢包到發動的過程會擋到其他要加油的人，後來那個加油站員工找我錢之後，我還是習慣性的急著要把東西收起來（當時後面沒人），他非常有禮貌的跟我說，慢慢來沒關係，不要急，我就很不好意思的點個頭說好，當我準備騎走的時候，他還跟我小小的行個禮，說了一句小心騎車，我也說了謝謝然後離開。
我會對這次的加油體驗這麼印象深刻，其實是因為現在不管去哪，都很難遇到值得以禮相待的人，也因為在我的生活中最常去的兩個地方就是 XX (為尊重其他場域觀點，僅以 XX 取代) 和 XX (為尊重其他場域觀點，僅以 XX 取代) ，但這兩個地方也是我最討厭的地方，員工的平均年齡大多數是落在18～25歲之間吧，我當然知道不是每個年輕人都會像他們那樣，但就是大部分遇到的都是自以為是、沒禮貌的店員佔大多數，目前已經有好幾家 XX (為尊重其他場域觀點，僅以 XX 取代) 和 XX (為尊重其他場域觀點，僅以 XX 取代) 被我封鎖(再也不想踏進去一步的意思)，而上面所提到的加油站員工，年齡感覺至少有35歲以上，就和我之前所遇到的年輕人有很大的不同，我也曾經在某幾家 XX (為尊重其他場域觀點，僅以 XX 取代) 遇到中年的店員，態度也是很不錯的，至少是有禮貌又有笑容，我想可能真的是因爲年代不同吧，當然最主要的原因還是主管的問題，就是因為這樣惡性循環，他們也永遠都不會發現到底出了什麼錯。
如果貝絲好好的學習管理餐廳，我相信外場的員工不會這麼糟糕，餐廳也不會出現那麼多問題，她在和卡莉大吵一架之後說了一句：「她再用這種口氣跟我說話就別來了」，接著跑到廁所哭，最後她擦乾眼淚，以最好的樣子再繼續回到外場，還問了卡莉晚點有沒有時間聊聊，雖然前面烙了狠話，但整理完情緒之後她也有放低自己的姿態，這也代表她其實還有救。
如果安迪不要把生活搞得一團亂，如果他戒酒戒毒，我相信他一定能把工作做好、把家庭顧好，也能在廚房和卡莉好好並肩作戰。其實他並不是一個這麼糟糕的人，他沒有因為亞里斯德斯凱慫恿他把過敏事件推到卡莉身上，他就真的這麼做，他罵完員工，還跑去和員工道歉，撇除掉那些不好的因素，他還算是蠻善良的。
從一開始就能看到安迪一直在打電話給老婆、兒子，雖然我不知道他的家庭到底是出了什麼狀況，他在跟卡莉講話的時候有提到兒子之後會跟他住，我想他應該是離婚或分居，當然這只是我的猜測，但我很確定的是安迪真的非常愛他的家人，他對於沒辦法出席兒子的比賽感到很抱歉，從頭到尾他都在等電話，一有時間就盯著電話，他不斷地向兒子道歉。
最後發生過敏事件，還被卡莉誤會，他所經歷的種種壓力已經超過他所能負荷的極限，當他回到休息室我才發現原來他手上的水壺裡面裝的是酒，他先是灌了好幾口酒、接著吸了毒，他已經有點失去理智了，他打給老婆，邊哭邊說自己想戒毒，在掛完電話之後，他把酒倒掉，把毒品丟掉，準備走出去繼續工作，但他再也撐不住了，他終究還是倒下了，這也是電影的結尾，是我覺得最遺憾的地方。
寫完這篇心得之後，我對自己有什麼看法？
其實在寫這篇心得的時候，我會邊想自己在職場上到底是什麼樣子，我在這邊對每個角色指指點點的，但自己在工作上難道就有表現的很好嗎？忍不住這樣問了自己，在工作上，我不覺得自己有比其他人還要認真，也不覺得自己的表現很優秀，但我唯一確定的是，我是真的想表現的很好，我也是一個負責任的人。
雖然還是會有不幸發生疏失的時候，有些事情甚至是一錯再錯，我的內心總是會浮現三個字：「為什麼？」，這三個字還伴隨著憤怒、厭煩的情緒，仔細地思考過後，答案其實很簡單，就是因為自己總是沒有真正找出解決方法，犯了一樣的錯，我只是覺得很抱歉、覺得自己粗心大意、覺得怎麼又錯了呢，但最關鍵的是我其實沒有真的認真的去看待這些事情並找出解決方案！
一直以來我都希望能把事情做到最完美，不管什麼事情，我有我的步調，我當然也希望自己會是一個做事有效率的人，但其實，很多事情都會需要花費一定的「時間」才能做到最好，很少時候會是快速就能把事做到完美，當然，一定常常會有人很納悶：「為什麼這個你要弄這麼久？」，唯一的原因就是因為我想做到最好，沒有別的，只是如果想追求完美，就必須得有所犧牲吧？那當然就是時間了。
只是，當有人很納悶並問我上面那句話的時候，其實還是會有壓力，因為我也想要趕快完成，我也知道還有別的事情需要我的協助，於是我試著慢慢地加快腳步，開始思考，怎樣的步驟能讓我更快的完成這件事情並且做到最好，接下來，完成工作的時間有慢慢地縮短一些些，儘管還是不夠快，至少有比之前快了，這也代表我有一點點進步了。
我想，工作就和生活一樣，如果能夠試著用不同的角度去思考、模擬每一件事情，把自己從前不夠好的一部份慢慢修、慢慢改，是不是我們都有機會能夠成為更好的人？
最後，這部電影藉由每個角色，讓我們能用不一樣的角度去看到發生疏失的原因，為什麼會發生，和如何避免疏失的發生，每發生一件疏失，我們就應該要檢討自己，避免再次犯下同樣的錯，別像最後的安迪一樣，也別像那些讓人不想再踏進去的便利商店一樣，永遠不要讓自己變成那種無藥可救的樣子，永遠要記得將心比心、換位思考，你希望別人怎麼對你，你就要先怎麼對別人！
—————— 心得・結束 ——————
—————————————————–
【 繳交時限與條件 】
《餐廳失控夜》繳交日期與條件為以下：
1.心得文章中文字數(不含符號與英文、英文名字翻譯的中文字)超過6500字者，01/12 (週四) 23:59 前繳交的話，獎勵加成1.5倍。
2.心得文章中文字數(不含符號與英文、英文名字翻譯的中文字)超過6500字者，01/20 (週五) 23:59 前繳交的話，獎勵加成1倍。
3.心得文章中文字數(不含符號與英文、英文名字翻譯的中文字)超過5000字者，01/29 (週日) 23:59 前繳交的話，獎勵加成0.5倍。
4.心得文章中文字數(不含符號與英文、英文名字翻譯的中文字)超過3000字者，01/29 (週日) 23:59 前繳交的話，獎勵加成0.3倍。
5. 02/07 00:00 起，不予收件。
文章若涉及抄襲、參考他人心得，請主動提出相關連結或是參考資訊，否則不只是需追回獎勵，將涉及詐欺相關刑事責任。
以上1、2、3僅限在職正職同事。
————————
本次繳交期限為以上資訊，而此同事的閱讀心得於於 01/27 01:05 繳交。
【 主管個人建議 】
規則的訂定，不是用來刁難客戶(或是員工)，相反的，是為了保護客戶(或是員工)，讓彼此都能擁有一個更好的環境與品質。
也因此「規定是死的，而現場是活的」，在現場第一線的同事一定會需要有某個程度的彈性、某個層級的權限可以調整或優化規則。
很難得的，我們能從一部長度不算太久的電影裡頭得到各種高度與身份的視角，而身邊所有看過這部電影的人，第一時間都會認為這部電影根本就是在描述自己的工作環境，有一種身歷其境、對號入座的感受。
但，我們必須問問自己，你認為自己在這部電影裡頭是那一個角色？又或者是那幾個角色的那幾個部分？
換位思考，最重要的正是理解之後要學會模擬，試著解構並分析你所發現的資訊，接著重構出你心目中所期待的樣子。
如果你是主管，如果你是主廚，如果你是…，那你會怎麼做？
我們身為員工時，都希望自己有無限多的假，有持續提高的加薪，最好是翻倍再翻倍，但這個時候我們可以思考一下如果自己是決策者，你會願意為這樣的員工加薪多少？
你會想要幫這個看起來就像是自己的員工，提高多少薪資福利？又或者是你期待這個希望加薪的員工能做出什麼樣的努力或是改變？
而這樣的期待努力與改變，就正是我們自己身為員工時應該要盡的義務與責任。
主廚希望外場經理可以在自己的前老闆進線安排預約的第一刻就告訴自己這個資訊，主廚說：「這樣我才能提前準備好。」
但，每一日、每一次都應該是要提前準備好的，不是嗎？更何況他是身兼負責人的決策者之一。
而你所繳的這篇心得，也的確打破了你過去為自己設下的限制，讓自己真正的理解到「信念」到底是什麼！
因此，也希望你能真正記住這些尋找到信念的時刻，真正看見那個從原本認為自己是不可能達到卻意外突破界線的嶄新自己。
相信自己可以做到，我們才有機會可以來到更好的未來。
依照文章內容給予適當的獎金，因此本文字數為 8820字，且符合加成 0.5倍的獎勵資格，因此本文作者可於 02月份獲得原生 13％ 並加成為 19.5% 的 iPhone 14 pro Max 128G ，此獎勵將累積至 100% 才進行兌換。
【 延伸閱讀 】
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員1
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員2
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員3
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員4
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員5
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員6
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員7
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 外部投稿 – 陳香君
