—————— 心得・開始 ——————
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不間斷的連貫畫面讓大腦接收的資訊量沒有太多喘息空間，腦子裡在短時間內塞了滿滿細節，餐廳內外場員工因為工作相識湊再一起，個性卻天差地遠，卡莉冷靜理性，費里曼衝動暴走，工作夥伴們集結世界各地，相處時間甚至比家人更多，個性、行事、總總磨合，只為完成共同目標，外場接待員應付各式各樣顧客疑難雜症，甚至客製化餐點要求樣樣來，忙得不可開交的同時，內場出餐進度水深火熱，卻總能在氣氛即將爆炸的那一刻完美出餐，交出顧客指定餐點。

影片開頭，帶領團隊的核心主廚安迪總是心不在焉，私事接踵而來，甚至上班時間仍無法全神貫注，渾噩的生活狀態讓人越看眉頭越是緊皺，身為團隊核心領導，卻缺乏領導管理的架勢，雖說並不是因為他是主廚，就應該要有身為上司、管理者該有的氣勢與氣派，而是他的私生活搞砸了一切，甚至基本工作項目的精準度及完成度皆不在水準之上，令人捏把冷汗，當時第一次觀看的我不太相信真實世界會發生如此荒謬的情況。

大概是因為太有感觸，平常生活中總會突然想起影片中的某些片段，再回頭看看現實生活的工作環境，過去從零到有所制定、修正的大方向準則，每個執行動作基本上都有控管風險及相對的保護機制，也因此不可控的嚴重失誤發生率不高，前提是完美演繹之前，總會有一段艱辛的過程，團隊默契、凝聚力、工作流程的熟悉度、良好工作心態，看似大不相同，事實上牽一髮動全身，過程中花了多少時間走到共同目標，又或是彎了多少曲折，跌倒後再爬起。

每個細節都必須嚴謹以待，若失去其中一個環節，則通往最終目標前，就像踏上了充滿刺激又充實的旅程，而這段旅程又累又辛苦，如影片所見，夥伴們面對爆滿的訂位桌數，忙碌得幾乎無法招架，當時我心裡只有一個想法：天啊，好糟。

過去較少遇過如此棘手的類似情況，卻感觸特別深刻，覺得自己好像也身歷其中，那些混沌忙碌的每一刻，似乎是靠著腎上腺素撐到最後一刻，在忙得不可開交之際，總會需要一些甜份來支撐僅剩的意志力，值得慶幸的是，現階段的工作環境訓練夥伴們針對細節上的精準度，好比交到顧客手中成品的完整度、 XX (因牽涉到工作機密，以XX取代) 水量準確度等等，因此大幅降低執行面風險，抽離不可預測的大麻煩。

不同面向，不同視角，職場生態的縮影也有所差異。

身份、位階的不同，自然會產生見解上的差異，每個角色都有必須完成各自的使命與職責，可以敷衍了事，也能做足準備再交出完美作業，最終全取決於如何看待某件事的心態，當心裡怎麼想，自然而然表露無遺，進而成為你的樣子，也間接影響他人的觀感、信任、對你的期待值。

管理者持續創造無限可能超越過去，維持企業正常運行之餘，也持續開發更多企業發展潛能，不斷努力是身為管理者為自己負起最大的責任，嘗試新事物並從錯誤中修正，證明過去大家認為的不可能。

以前總努力的完成主管所交辦的工作事項，日復一日逐漸減少思考變化的可能性，接收問題後，有時反而失去思考能力，更因為突如其來的變化覺得難以接受、無法負荷，總是覺得自己夠忙了，無來由的產生無謂抗拒，往往因為心態上的不願接受，使得進步空間又更壓縮。

很多時候，以為自己熱愛的事，擁有技能與天賦，所以不願意更努力，常因為自信而自負，也因此更退步，失去原有的初衷，正因如此，沒能確實完成一件事。

主廚安迪大概是人生跌到谷底的低迷階段，掛著漫不經心的疲憊容態，無法專注的神情透露出對任何事物的無可奈何，這些看似好解決的問題，大概是因為我不會讓自己淪落到如此糟糕的地步。

為自己留下緩衝，與自我對話的喘息空間，再重回正軌，或許很多時候認為私事無法避免、無法控制稽查人員會在哪一刻現身找碴、無法預測哪一個餐期會有大人物現身，但值得反省的是，所有準備都是日常必須做到位的細節。

藉由過去所累積的經驗規劃、執行工作事項，逐漸擴展自己的視覺廣度，相較於過去，發現自己開始留意那些容易被忽略的繁瑣細項，卻總是沒能做到完美，相反的，那些不曾注意的地方，沒人能夠精準預測定時炸彈何時將一觸即發而措手不及，大概也是為什麼安迪口中總會說「要是我知道，我就能準備好」。

尊榮禮遇、客製化專屬服務，全因過去沒有替未來做足準備，因此在面臨危急之際，沒能做好萬全準備，展現十足的待客之道，不負責任、消極態度行事，以致於失去成長與進步的機會。

安迪私生活與工作蠟燭兩頭燒，身為廚房內場團隊的領導，不論對自己、家人、甚至是工作夥伴，都極為不負責任，其實不全然是他可憐，每件事情發生的背後都是經歷一番掙扎與選擇所產生結果。

如何掌控自己、掌控人生，每件事情發生的原因與最終的走向，時常被人們定義為天意，總認為自己毫無選擇，不願意但卻淪落到這個地步，任何人都能決定自己想達到什麼程度，突破的高度又能到哪，都是每分每秒所做出的決定，而這些決定的終點，取決於「選擇」。

踏上成長的歷程中，深刻體會到生活並非全然光鮮亮麗，就算是黯淡無光也必須坦然擁抱這些日子，回頭看看過去種種經歷，那些愉快的、悲傷的、無能為力的時刻，總覺得想法上又更不一樣了，正因為願意嘗試曾經認為自己達不到的不可能，更應該為自己負起最大責任，那些深刻的過程都有獨特的回憶，都值得留在心裡面，我想大概是安迪的意念不夠堅定，缺乏改變的勇氣，選擇讓自己的人生停滯不前，甚至往下坡。

副廚卡莉給人冷靜、沉穩的形象，行為舉止有條理，給人舒心的感覺，堅定時亦能展現出公平正義，對我來說她是一位值得信任的好夥伴，穩定的個性在忙碌之餘一心多用，同時掌握整體出餐進度，做好一件事看似簡單，但終究有那些時常被忽略的細節，卡莉條理清晰的思緒同時協助夥伴，在忙得不可開交之際，又能把所有事情打理好的前提，我想這是「愛自己」的樣子，當自我狀態及生活越趨於穩定，透過認識內在的自我，肯定自我價值，決定想要的生活及工作，探索各種愛自己、提升價值的方法，再詮釋它，當然如何呈現各種釋美的樣子，必然也是由自己決定。

卡莉是電影裡眾多角色中我想成為的指標，即便每個人都是獨立個體，想法與行事上必定截然不同，就像服飾與配件，相同的單品在不同人身上，總能散發出自己獨有的風格韻味，再以自己的方式呈現。

職場上面對排山倒海的事情，心裡的疲憊感必定是加乘的壓力，但也藉由這些一一被解決的過程，看見更多不同面向的自己，卡莉的工作能力必然也是經過一番的磨練與成長才造就出現在的她，雖然這段艱辛過程的盡頭非常遙遠，但卡莉給了我更多堅持的力量。

關於團隊合作，很多時候我們都少了同理心，事實上沒有絕對的對與錯，身份的不同，自然而然視角不同，所考慮的方向更是截然不同，掌控外場的貝絲以顧客需求、營運考量為首要，內場則以工作流程順暢、能否順利出餐作為主要考量，這也是現實生活中職場上容易產生的問題，上與下的溝通、同理心及心態平衡一直是我仍在學習的課題，崗位不同、認知落差、視角差異，帶來的不理解與摩擦，讓原本的裂痕可能因為不諒解而產生破洞，導致團隊運作不暢，缺乏默契，種種的小問題都是彼此間內心過不去的坎，時常我們都以自我利益而做出自私的選擇，這是我在電影裡體會最深刻的一部分，安迪因為懶惰而停擺冷藏溫度紀錄，導致食材保鮮稽查產生疑慮，接著因備料不足，擔心出餐延遲卻貪圖一時方便，導致客製化需求餐點發生重大疏失，產生不樂見的災難，這些「自私」所做出的決定，帶來的後果搞得狼狽不堪，其實這些小事情做好一點都不難，越是細節，更是須刻意留意的地方。

很多時候總是非刻意的產生自私想法、行為，以自身為首要考量置於別人之上，腦中時而浮現他人不擇手段利己的自私想法，那些身心狀態不佳所導致的被害感，間接影響工作狀態，直到最後有種被壓垮的窒息感，常常都不是當下遇到問題本身所帶來的，而是自己的情緒、面對問題的心態，那些無法跨越的坎，成為無法突破的困境，當陷入永無止盡的低潮來襲，會開始覺得每件事都把自己帶進低頻能量的心靈狀態，使得必須耗費更多力氣處理私人問題，最困難也最需要勇氣的，則是勇敢的試著把自己從低潮能量轉換出來，而非抱怨、責怪，認為自己沒辦法、沒能力，資源不夠，邊打著這些文字，也同時不斷自我反省，那些認為自己做不到、離我太遙遠等等的藉口，其實都是自己的不願意，更不用說嘗試了，而是改變想法，轉換意念，畢竟工作、生活帶來的是無止盡的跌跌撞撞，再不停的修正微調，等待浪花平息。

想法上的轉變與突破，藉由時間的流逝，把過去的錯誤思維轉換成更高價值，把自己心裡的低頻能量轉換成高頻，或許往往都是轉換念頭罷了。

換位思考一直都是必須學習的課題，或許能夠幫助自己在想法上有所轉變，每件事情發生起始與過程，肯定都會從中帶來各種課題，而我也漸漸體會，自由不是想做什麼就肆意的無拘無束，而是有能力的人，他們能選擇想做什麼、不想做什麼，談論自由，大多數人理所當然都以追求無拘無束作為理想生活為目標，但那些快樂都源自於心態上的轉變，試著站在不同立場思考，為什麼主管選擇這麼做，如果我的作法有差異，最後產生的結果，差異又會是什麼呢？

了解不同層面的可能性，在尋找答案的過程中，慢慢累積思考厚度，漸漸學會掌控自己的生活，那麼維持工作上的穩定一點都不難。

五星品質降至三星，在如此棘手的危機開端，總是令人身心俱疲，基本管理品質、準則，應該要任誰都能懂，才能不間斷往更進步的團隊邁進，過去我也曾遇上相似的經歷與過程，團隊合作雖然看似簡單，但每個人都是獨立個體，默契與磨合卻是職場上一直以來永無止盡的課題，曾經我也因此感到茫然，覺得負荷不了，沒有足夠能力，再產生自我懷疑。

餐廳是個複雜化的管理模式，內、外場間的互相合作與協調，才能順利交出最完美的餐點到顧客手中，且必須擁有應變機制的 Plan B，即便團隊中暫時少了重要核心，任誰接手都能讓工作流程運作順暢、安全、有效率，這才是培養能力的重要價值之一。

很多他人從談話中帶給我的道理，或許當下的我聽得進去，但知道自己不一定能聽懂話中真正的含義，只覺得那是一個大家都能說出口的道理，又或是療愈的心靈雞湯，但當我踏上似曾相似的經歷，再回頭想想過去長輩、工作夥伴曾經分享的種種經驗，會發現在某一刻似乎能明白了。

以不同視角分析安迪的行為模式，除了烹飪技巧高於他人，魯莽衝動、自私心態、行事隨性且大意，都令人感到無能為力，在主管過去分享的各種案例與負面教材耳濡目染之下，對外界的探索直覺會先以第一接收的視覺既視感看見對方的不好，產生刻板印象，久而久之發現我總是帶著找碴心態尋找那些我認為環境、服務、員工教育訓練需要改善的地方，重複觀看影片中各個角色帶給我的想法，我不再以主觀角度帶著不理解的偏見看待一件事，誤植情緒在我認為不對的地方，事情的發生，肯定有它的來龍去脈。

每件事情的發生必定一體兩面，應對、解決方式與如何看待，大多深受成長環境與教育環境大大影響，當看見自己眼中認為的不好，心裡會產生不理解、無法認同，以不同視角看待，便能成為警惕自己的養分，思考上往更全面的方向前進，有一部分的成長，我想大概是來自這些原因吧！

每部電影都有值得多次觀看的細節與涵義，這是今年度的第一篇電影心得，回顧去年度，經歷情緒起伏跌宕後的緩和，「選擇」是我給自己的總結，我無法改變他人，那就從選擇改變自己開始，用心且優雅的為每一天劃下完整的句點，為自己留下更多緩衝，知道自己從來都不愛壓線的緊張感，那麼就給自己更充裕的準備時間，期望擁有卡莉的穩重與思慮周全，貝絲的能言善道，沒有輕鬆的工作與憑空而降的生活享樂，只有經歷種種後成長的自己，過去走的每一段磕絆，都是跌跌撞撞換來更茁壯的能力，也告訴自己，現在的困難與努力，都是將來的美好。

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—————— 心得・結束 ——————
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