—————— 心得・開始 ——————
—————————————————–

---

生活一片混亂的人難道是不夠努力嗎？我想：是的。

影片的開頭，安迪遲到，並且是在餐廳稽查的日子，他其實不在乎，總是向他人敘說自己多慘當理由，每件事情一拖再拖，甚至還一直給予承諾，或許他都明白但卻選擇持續這樣的生活，日復一日，這些都是日常中的縮影，每一幕都值得深思且自省。

開的畫面及台詞，足夠表達安迪的生活多麽的混亂，稽查員的來訪，將這濱臨破碎的餐廳直接支離破碎，是壓垮這團體的最後一根稻草，問題有許多但最大的問題是主廚、主管，湯尼處理鮮蚵時沒戴手套，卡蜜使用食材洗手台洗手，費里曼準備食材時輕浮的狀態，沒有準則沒有秩序的餐廳，在稽查員像安迪述說時，安迪只覺得為什麼連這些最基本的事情都會犯錯，情緒壓制他的理智，破口大罵，每個人都有問題，但這些問題是照應來的，若餐廳每個人都遵守，這些細小的是根本不會出現，處理鮮科沒戴手套、用錯洗手台，每天都在發生，大家都知道但沒有一個人制止或實行，連主廚都愛遲到了更別提另外兩位同事了。

開業前才發現食材不夠，但安迪卻是先責怪而並不是先處理當務之急，得知是自己的問題時，那幾句『sorry』，聽的真的很令人惱火，但最絕望的應該是同事已經不想多說，臉上是滿臉的無奈，開會上的內容，只是告知，100位顧客，根本不是小數目，所謂的提前告知只是在開業前10分鐘，老闆只想著賺錢，而主廚則是毫無擔當，甚至就像個縮頭烏龜一樣，聽到主廚亞利會來時，安迪甚至想用身體不舒服的理由逃跑，將一切丟給卡莉，對於卡莉來說對安迪的失望已經累積的太多了，當安迪像卡莉說：『我有讓妳詩忘過嗎？』，卡莉那失望的微笑，已經是最後的告別，調漲薪水只是卡莉給安迪的最後一次機會。

其中我最印象深刻的是，安德雅一直覺得自己被歧視，無辜無助，她沒有做錯事，但卻被客人一次次地針對，總是輕易地將自己放在被害者的角色生活，種族歧視，這都是藉口，不上進不努力才是主因，五星級餐廳，卻一點也沒有五星服務人員的品質，基本的待客禮儀，酒類的常識更是沒有，無知的可怕，在這一幕發揮的是淋漓盡致，客人在言談過程中打斷，多沒禮貌，一瓶全店最貴的紅酒搞得跟喝啤就一樣，連最基本的醒酒也不知道，五星級餐廳撇除餐點最讓人享受的就是服務，而這也是最重要的，不但無知還無理，最後還以生氣收場，每個人都有很大的問題，明白自己的短缺，努力學習去填補自己的不足，很重要但又有多少人願意執行。

影片看到一半其實會非常的疲憊，安迪的心思都不在面前的餐點，靠的是本能在做事，腦子裡有太多東西導致他沒有辦法好好思考，甚至是沒有辦法擁有一個做事的流程，跑來跑去，而亞利多愛吹牛就要用多少謊言來彌補，全楞利弊，最終還是錢，亞利的角色讓人見識到了現實中的可怕。

安迪：

本能性的答應及回答，從沒認真思考自己是否有能力完成、兌現，身為主廚，他將所有可以分配給大家處理的繁瑣事務都留給自己，可能是太相信自己可以又或許他對誰都不信任，但我自己相信是前者，在失敗中安迪一直再重蹈覆徹，毫無自律可言，自我意識強烈，都是別人的錯。

費里曼：

開店前準配肉品時他輕浮的態度，戴耳機聽音樂、刀子跟著人跑，讓我一開始對他也是非常不看好，但開業時的狀態果真是非常吸引人的，認真的人都是很有魅力的，他有他自己的原則及堅持，當稽查人員問他烤鴨的烹調溫度時，63度他是沒有猶豫地說出這個數字，每份烤鴨都會用探針檢查溫度，從這裡可以知道他一直對自己的工作很認真盡責，並且寮落指掌，還記得有一幕他把烹調好的羊排遞給卡莉和主廚，但由於兩位當時正在忙，羊排師傅只好把羊排放到烤箱保溫，其實這部片很累，因為很忙我的腦袋也跟著主廚一起忙起忙，也忘了那份羊排，但是費里曼一直關注著自己的餐點，一個有原則個任真的人若是被放到不好的環境，就很容易被影響。

羅蘋：

翹班去面試，並且也不是第一次遲到，沒有任何抱歉的意思，上班也都在聊天，這樣的他就算被試鏡上了，也並不會成功。

艾蜜莉和傑米：

是這整個餐廳最清楚自己在什麼狀態以及最有條理的人，其中艾蜜莉用她的溫暖及體貼，包裹住了傑米，可以知道傑米是個不願意向他人透露情緒及其沒安全感的人，是艾蜜莉讓他願意敞開心扉，知道還在上班途中，知道事情的先後順序，是整部片最值得學習的兩位。

整部電影看完，了解到準則跟標準到底有多重要，然而更重要的是人，要怎麼執行、流程，以及標準，還有以身作則，只有領導人做好大家才會跟這一起把每件事做好，過敏事件最嚴重的錯就在於 Ｍanger 如果當初有又把資料做好是不是事情就有可能不發生，最後安迪失去了對他最好的卡莉，失去了一直等待他的兒子，甚至是他的生命，若不知道自己現況該怎麼改變，請先試者把眼前該做好的事情做好，日積月累慢慢的養成自律的習慣，選擇比努力更重要，但前提是你要足夠努力才能有更多選擇以及更好的選擇，未來的每一天都是驚喜，但渾渾噩噩就連期待都沒有了。

---

—————— 心得・結束 ——————
—————————————————–

依照文章內容給予適當的獎金，因此本文字數為 1769字，不符合加成獎勵資格，因此本文作者可於 02月份獲得原生 5％的 iPhone 14 pro Max 128G ，此獎勵將累積至 100% 才進行兌換。

【 延伸閱讀 】

員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員1
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員2
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員3
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員4
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員5
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員6
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員7

員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 外部投稿 – 陳香君