—————— 心得・開始 ——————
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《餐廳失控夜》是我正要寫《初心》時突然被下達要繳交這篇報告，冥冥之中感覺這一切是刻意安排的，我會在這時候突然遇到這兩部關於在餐廳工作的電影，且內容完全是天差地別。

在那天看完《餐廳失控夜》後我腦中曾閃過一絲猶豫，到底要優先寫哪一部？《餐廳失控夜》有著豐富的獎勵，但我卻沒有一絲想要寫這篇的念頭，角色太多、太戲劇化、太多反指標，我需要花很多時間來去分析他們的想法，為什麼會這樣做？還有一點原因是我想要慢慢磨，就像畫了兩個月的水彩畫一樣，所以當時的想法本來就沒有很傾向先完成。

《初心》是我的啟蒙導師，當我寫完這篇後依然如此認為，雖然這篇是有點緊迫的追趕完，但也是在忙碌的年底時突然有想要個回顧的東西來審視自己，所以它的內容是我當時最想要做的事情，我先是看了蠻喜歡的《王者理查》，很心動但我又把時間往後推一點，才想起了《初心》，並不是因為整理環境時看到了八角哲學，更不可能是 André 最近有接牙膏代言的關係。人在情緒激昂時總會有很多五味雜陳的東西出現，而《初心》正是如此，也因為這一年中，我也知道了很多東西不能與金錢衡量的，尤其是存在大腦裡的東西，我知道有人會覺得我很傻，為什麼要把順序對調，但順行時不一定會看到逆向時看到的東西。

在每一個時刻季節，都會有個命定的東西出現，前年冬天就是 Johnny Stimson 的歌聲，那個暖冬的年，有太陽灑進玻璃，配上慵懶的曲調，就是 2021年底的味道； Let’s Fall in Love for the Night 也是留存在了 2019年涼爽的秋天…….。

寫這篇時我還是一直以正向的心態去看待它，儘管劇中我常常扭不回來……。

整部電影以一鏡到底拍攝方式完成，也是餐廳從開店前 20分鐘到餐廳營業後的短短的一個小時中發生了許多事情，而光是這一小時就有許多端睨。

跟著安迪剛進餐廳時，第一次覺得稽查員老是在找碴，還有一點白目的再強調，但看了幾次後覺得他其實很公正，並且都會給予提醒，而不是以看衰、嘲笑的方式再做他的工作。冰箱的標準溫度是 8度，稽查員說盡量於 5度會比較妥當，冰箱若再塞下去循環將會變差，食材的新鮮度可能因此降低，我認為這是一個很好的善意提醒，因為對於餐廳來說最重要的就是食安，但卡莉覺得 8度就是符合規定之中，可能覺得稽查員扣分不成找麻煩，但卡莉也確實沒有想在邊緣地帶遊走的意思，有些心力交瘁的神情，從這邊就看得出來她的工作壓力其實蠻大的，但卻還不知道是什麼原因，直到後面才一一揭曉。

這符合規定的數值也讓我想起常在診間聽到醫師對患者說健康檢查數值雖然都是正常黑字，但其實已快偏向紅字，能很篤定地說這是正常的還是不正常的嗎？其實這時候該要有的就是警惕心，來去防範不要超過標準值，而不是被所謂的「標準規定」所束縛住，且任何事情必須有所防範，假如今日稽查員的溫度計偏高一點，那也百口莫辯了，只會很懊悔地說出「假如」我讓冰箱溫度低一點就好了。

湯尼被指正時，他流露出有苦難言的動作，但還是沒有戴上手套來繼續處理生蠔；卡蜜用食材洗手槽洗手，卻以她是新來的理由想要搪塞過去，食品衛生課以及證照的詢問更是無比反諷她，卻還以二級證照來肯定自己，有趣的是員工們為何對於稽查員一點防範心都沒有，還繼續做著不該做的事情，我想他們已經是無意識工作，且沒有責任感以及對於公司毫無向上心，從五星掉至三星，好似也有幾個人有情緒反應。

安迪姍姍來遲並且用很不友善的語氣對稽查員說了：「抱歉，你要多久？」，身為主廚及老闆的安迪沒有跟著完成所有稽查項目，一臉毫無在意、不屑一顧認為自己的餐廳一切很好，這個完全是安迪非常致命的缺點，等到看見很基本的項目被扣分時才開始指責同事們，安迪對卡蜜罵道：「你在別的廚房做過吧？所以你才能來，你有廚房經驗吧？」身為主廚的安迪說出與稽查員相似的話，但卻有不同的感覺，安迪的臉上彷彿被打了好幾個巴掌。

可以從別人的錯誤中找尋自己是否有犯過同樣的錯誤，但若沒意識到自己犯了多少毛病，並且老是挑其他人的毛病，才是最為可憎的。

當稽查員至甜點區後，艾蜜莉將環境整理得井然有序，她也與稽查員輕鬆愉快地聊天，一切都準備好的人就是能如此的安然自若且優雅，也是我們的生活中、工作中必須努力維持的，我每次煮晚餐便當時總是會拖到快至1點，總是在埋怨為什麼每次都不早一點準備，但我若提早半小時準備菜，先煮好主食，我大可以輕快的提著它慢慢進公司，也不會下班時還要看見餐盤丟於洗手槽中，從這點就能感受得到時間能帶來寶貴的魅力之處了吧。

餐廳營業前十分鐘才開始準備開會，且主廚還再接電話，員工們緩慢移動腳步，漫不經心的態度，報告吧台品項時只說缺的，而不是把有的品項講出來呢？為什麼？因為他們沒有多的時間能夠講完，甚至一旁的員工還在嬉笑，在 Restaurant André 他們每次開會時會把所有的品項庫存都講出來，後來至 RAW 時 André 有糾正員工們不能因為品項貨齊就不說，這是個偷懶的行為。

而我們在開會時，不是挑下診後一切都整理完就是挑在上班前一兩個小時，因為上診前的 30分鐘是我們要做好各處的準備，要點香、播音樂、播電影、戴 Call機、鎖門、檢查廁所、檢查地板是否乾淨等等，接著迎接著今日的門診，這樣提早到的患者們也不會讓我們手忙腳亂，也是我們追求的一種優雅上班的模式。

上個禮拜主管分享了一篇講述關於烏俄戰爭的文章，主要是在訴說做事有計畫的執行者優於少執行及在腦中計畫的人，更遠勝於毫無計畫只靠經驗的人，戰場只是一個非常血淋淋的舉例，投注的不是自己的時間、生命，而是一整個國家，每一個即將被噬去的士兵，因為每一秒的戰況都有可能有不同的變況，而產生巨大的風險，也可能造成無法扭轉的局勢。

「凡失敗大抵上都是太遲所造成」

「一個前線軍官延遲了幾分鐘，一路上去到總司令那，就可能延遲了幾小時。幾個小時，激戰時就是戰線攻破與否的差異。」

身為主廚的安迪，他就是那位遲到但卻掌管大棋的人，做事毫無計畫性，把當日的事情拖至明日、後日，且每日都在悔恨過去的錯誤，以至於他從來跟不上每日出現的變化，最終渾渾噩噩的生活著。

最近也再反思自己是否花費太多不必要的時間再寫一篇文章，一部電影中有如此多重點，一開始我還可以以重點詞、關鍵字來編排我的敘述，但漸漸的我看到了很多可以一直延伸出去的東西，使得我會像無頭蒼蠅一樣漫無目的的找尋，最後再慢慢拼湊了起來，也是最後出來的段落都可以剛好的完美搭配在一起，假使我正在渡假確實可以這樣很悠哉的組裝完畢，大學時期覺得打一篇小短文是件非常享受的事情呢，但是近期發現嚴重的拖延症不好分配自己的時間，必須要調撥其他時間來完成這件事，也會讓自己身心俱疲，所以決定下一篇文章開始，就要開始實施計畫性的寫作了，若我每天都有花一點時間來寫一些，說不定也不會有奇怪的情緒夾雜在其中吧！

也是為什麼在工作上一知道患者開藥的天數及服法等我們就要馬上告知各崗位同事，能預先印好貼紙、預先下水量、預計完成時間，這些都是為了節省藥開出去前那微小再微小的時間並與之賽跑，哪怕只是幾秒鐘的時間也是節省了時間。

在分析每個人的角色之前，先從內場與外場這兩塊大區域來分割，雖然我沒有在餐廳工作過，但隱約能感受得到內場與外場的愛恨糾葛，制服已與之區分，工作範圍不同，在意的點也不同，但若無互相體諒、磨合，每日將會是人間煉獄。

再者，以階層來區分，也是這部電影中最重要的「視野」。那時候主管詢問我們這部電影最看重的是什麼點？

我答錯了兩次，主管提示了：「你覺得你自己是其中的哪一個角色？或是哪幾個角色的綜合體？」

在觀看了第二次時，我回答：「有著豐富的人格」，主管說：「很接近」，後來才知道他對每位員工都說一樣的話，也是因為這個豐富的人格的答案，我的想法就執著了並且偏離軌道了。

貝絲沒有事先告訴安迪名廚要來的事情，但依照對於安迪脫線的了解，也會事先提醒讓他有準備，可能的想法有兩點，一、完全不了解自己的合夥人，二、想看他慌亂出糗的樣子，但我覺得貝絲比較像自我主義的人，只要不在她身上損失利益都是好事。

有時候提醒是個很重要且求共好的方式，而不是像貝絲一樣比較沒有人性。在我的工作上，會不斷要求自己要把每日重要的事情記下來，不管多小的事情，也會馬上寫在紙上以防忘記，但同時同事們也會互相提醒，這就是非常好的工作風氣，不是要求每個人都要記任何事，而是每個人都要觀察工作上、生活中的動向。

內場的廚師知道亞里斯德斯凱把美食評論家莎拉帶進來時，都有非常強烈的警惕心，但外場人員卻完全毫不在意，蘿蘋搶著要去服務亞里斯德斯凱，而不是展現服務生應有的水準，並且與外場同事接續聊著打發時間的話題。

安迪-

為本劇最大負面教材，身上有很多缺點，缺乏時間管理、責任感、預示、改善問題、解決問題、細心度、觀察等等，且總有一半的話是對的，另一半我並不被認同。

大部分的員工都有安迪的某個縮影正在工作著，好似吸引力法則，什麼樣的工作環境會吸引到什麼樣的員工，且安迪不會惜才，卡莉再猶豫新工作時，安迪卻還是搪塞她到最後，也會發現到安迪說話非常不完整，從上句「她會處理」接至下句「她處理好了」，就看得出貓膩，他只想不讓對方繼續懷疑自己追問下去，他都會給個大致的時間點，但只是為了眼前的急事而暫時拖延，導致自己有很多破洞沒有修補，但真的他有做嗎？這個就不太確定了。

他一開始對卡莉說：「如果我休息，你可以搞定吧？」，因為畏懼前老闆，沒有準備卻直接想臨陣脫逃，身為主廚做出這種舉動，若不是卡莉攔住了他，我想那天應該會更慘，在工作中也是晃來晃去，可能是酒精的作用下，精神變得很不是穩定，那種一堆事情累積再一起加上自我的恐懼，會有這些舉動想必也是正常的。

後來安迪直接問莎拉：「你不是來工作的吧？」、「如果我知道你要來，就會做好準備」，直接把缺點暴露於外，所以亞里斯德斯凱說的那些並非虛假，安迪靠自己成不了大事，難怪他說平庸的廚師可以配上超強的團隊。

看了安迪的很多行為，最近也被指正了不要用情緒工作，很多事情都是因為自己的情緒加入其中，因為延伸出來的將會是兩條路，才會讓事情變得更糟糕，前陣子也發生了用情緒工作所導出來的真實負面教材，不管遇到多不開心、不合自己的事，尤其是在工作上，也要以理性的角度先去思考，否則，將會有很多風險的產生，自己在做事上也會越來越繁瑣，以及在理解上也會越來越複雜。

覺得自己都沒有問題的人才是最危險的，因為當自己犯錯時往往都不會即時發現，直至破裂了才恍然大悟，安迪主廚即是如此，總是稱自己忙碌，而最後卻只能不斷道歉來收尾，有收尾成功嗎？我想也沒有。

安迪的所創造出來的食物卻是讓亞里斯德斯凱稱作「樸實、不複雜、簡單」，紙菜單也代表著安迪的料理，是我上篇主要想要呈現的主體，就像八角哲學一樣，只是內、外場都是一個很亂糟糟的狀態，食物是否會受廚師們所影響呢？我想會的，如此多缺點、一堆事情沒處理的、腦中都是一堆爆炸資訊的人怎麼能夠傳達出如此乾淨的料理呢？也是這邊我不太認可亞里斯德斯凱的觀點。

安迪的優點是他不會違背自己的思想，亞里斯德斯凱要找他繼續工作時，安迪知道自己有合夥人，有貝絲、卡莉等同事們；當要亞里斯德斯凱要安迪拱出卡莉背黑鍋時，縱使他滿口說我不知道，他也無法接受這個解決方法。

最後安迪亦或者是編劇也看不下去了，看似是突然的致命一擊，但我想應該是累積已久的致命一擊，或許讓他好好地休息可能對他以及大家都是好的。

貝絲-

她是經理，也是餐廳裡最大的角色，但其實是空降下來的經理，最厲害危機處理方式就是縱容客戶，營業前十分鐘很輕鬆的說出今日會接 100位客人，所以要提高翻桌率，但別讓客人覺得很趕(此時的卡莉及費里曼露出錯愕的手勢與眼神，然後安迪正事不關己的放空捲袖子中，直到聽見卡莉糾正貝絲念錯亞里斯德斯凱才回神……)，雖然主導開會，但卻沒講到什麼重點，她知道 13桌要求婚，但卻遺漏了過敏食材，身為經理，客人的資訊有待加強，食材供應上也沒有任何概念，導致後面三位客人可以更改牛肉的餐點，也是她帶給外場員工如此的觀念。

而貝斯的縱容，也讓安迪無止盡的退後，最終讓安迪也有了無止盡的縱容，但若今天是備貨良好的狀態，將會像是 André 所說的員工會毫無猶豫地由順時鐘轉成逆時鐘方向前進，安迪與貝絲若無共好的一天，每一天的餐廳都將是失控夜，上層的意識傳達是非常重要的，因為員工將會吸收此養分並且生長於之後。

一開始為蘿蘋負責 7桌的服務人員，但她回來後，貝絲就叫安德雅送酒過去，我其實有點疑惑，是貝絲根本就沒意識到一開始是蘿蘋服務的？還是誰送過去都是可以的呢？只要求翻桌率提高？

卡莉：「我們太忙了，沒空另外做，你看我們有多忙」
貝絲：「還好吧」
貝絲：「切三片下來就好了，又不難」

貝絲與卡莉起完衝突後衝進廁所，第一件事就是留言給父親：「我覺得我不是這塊料，我真的不知道自己在幹嘛，大家也都討厭我」，情緒發洩是正常的，但貝絲覺得自己像極了受委屈的可憐人，沒有錯，貝絲有被害妄想症，她給父親的留言像是自己已經很努力在工作，但還是沒有好的收穫。

貝絲完全不了解廚師的工作內容，因為她至始至終就把自己的工作與同事的工作切割開來，她一開始就頤指氣使的對性感主管說：「為什麼客人要找我要菜單？」，有客人打電話來詢問菜單，就要找安迪，並且告訴安迪不要去後面，因為客滿了，有時候貝絲在說話時都沒意識到自己在說什麼？因為她把自己封閉了起來，不去接觸，也不想去接觸。她雖然在最高處，但是她是直接坐直升機上去高處，根本沒體會過從基層開始到主管的工作內容。或許她之後開始學習餐飲管理，多傾聽同事的意見再整合起來，她能夠進步許多，而不是做事不加以思考，並且遇到任何事情不如意的事情，就覺得對方再針對她。

但好的是事後貝絲就主動去找卡莉談談，以及堅果事件後要找安德雅喝一杯咖啡，不是說貝絲這樣做就是對的事，也不代表她會有所改變，但至少她有想要傾聽意見、有行動力，而不是像剛開始只要做自己想做的事，或許之後的她會與這天的她有所不同。

卡莉-

做事明理、心態良好、細心、顧全場，若內場沒有卡莉，很快將會分崩離析，是很難一顆黏不起來的飯糰，儘管你在努力壓圓、壓緊，它最終還是解體，只是時間的長短，但他沒有公平，她是最偏心的角色，並只限於安迪，她不允許傑克遲到，卻可以接受安迪的壞習慣，並且費里曼、貝絲對安迪有意見時，她都能出面阻攔，但是卻無話對安迪說，放任他一次又一次的失誤，就有如安迪放任貝絲超接客人、任意更改菜單一樣，他們三位是餐廳裡權力最大的角色，但卻大致缺點都互相影響著。

若是餐廳中沒有卡莉當作潤滑劑，火花隨時都是準備燃起，即便每次都被搞砸，她還是能鼓起最大的勇氣重新開始。

費里曼-

他為副廚，中規中矩的角色，脾氣火爆，容易與人起衝突，他在劇中常當眾人與安迪頂嘴，我感覺不是第一次發生這些問題，有可能安迪時常出錯，並且可能由費里曼與卡莉收拾爛攤，有時候說話時不能想講什麼就講，或許稍微修飾、或許稍微幽默，雙方都能有好台階下，當第7桌客人質疑羊肉沒有熟時，費里曼很憤怒，甚至還想出面與客人解釋，若不是卡莉攔下了他，後果可能難以收拾，也可能會與外場主管發生嚴重口角，所以說情緒控管是非常需要磨練的。

他於自己的崗位很認真，但會發現除了他自己的崗位，其它崗位基本上都不會干涉，稽查員再評分時，他甚至沒有發現，他拔掉耳機及合照時第一個跑掉就明示了他的參與度很低，若要指責工作時，他卻是第一個站出來發聲的，也許那日真的有點忙碌，不過這樣真的能大幅進步嗎？也會發現很多對話中，費里曼會停下手邊的動作，來去聆聽週遭的同事在說什麼，或許吧，對我來說這也是個浪費時間的用法。

費里曼曾對安迪說過：「你常常來的時候全身酒味」，一開始會想，安迪的水瓶裡原來是烈酒，但同事們卻都沒有嗅到酒味的一點表情反應，卡莉是距離安迪最近的，並且他們一起合作擺盤，不可能沒有聞到味道，嗅覺更是廚師最靈敏的五感之一，可能大家已習以為常，只是沒有表現出來而已。

知道上級或同事的問題，不是檢討時才來說，而是第一時間就要告知，才不會造成後續會有衝突發生，若對方真的很忙，自己可以的話就擔起責任，不然就是找同事一起擔起責任，費里曼是我覺得相似自己的角色，也是後來主管告訴我自己可以這樣做，多做一點也無妨、多一點幽默也無妨，對吧？

湯尼-

從一開始不會挖生蠔到後面被副廚請去幫忙，他也曾多次強調他不是「區域主廚」，第二次還是說了這不是我負責的區域，代表著他一直沒有一個主要的崗位，有需要分擔的崗位就會讓他來做，也沒有想要上進的心，看似情有可原，但是這一年的工作時間卻像是一個禮拜，內場五位員工，且每天都再跑龍套卻一點收穫都沒有嗎？而一年後還是以「這不是我負責的區域」來當作理由。

被動，將是與時間抗衡中最大的殺傷力。

艾蜜莉-

她的片段其實沒有很多，但是會發現旁白中都會有她插個幾句話，是有點溫暖的存在，對傑克說過「你是廢物，但我愛你」也，當發現傑米手上有傷痕時，她不是繼續做事，而是停下手邊的工作，與傑米互相安慰，最後收拾好心情、擦拭完淚水後再繼續工作，艾蜜莉也是這間餐廳正在發光的地方，儘管只是在某個角落中……。

安德雅-

為外場的服務生，個性不活潑，中規中矩的工作，無法應對較為特別要求的客人，比較注意內場的狀況，但又沒有很大的勇氣去改變自己。她第一次面對第 7桌帶有歧視意味的客人時有些驚慌失措，第二次送回粉色羊肉時沒有帶到畫面，可想而知那位客人一定是故意刁難她，於第三次重新送回全熟羊肉時客人用紙巾擦了安德雅摸過的盤子位置，但最後她至少有強硬起自己的態度，也不想對客人做出過多的解釋與正面衝突。我想她內心一定很不是滋味，她不像安迪身旁有卡莉隨時關心他狀況，也沒有一個能夠幫助、傾聽她的同事，7桌客人的歧視、送上 13桌堅果過敏的紙條、內場對於她解釋羊肉的不專業感到憤怒，超接時遇到過路客還是進來詢問貝絲，種種都是因為她無法有啟動自己的想法，但其實她也有貼心的一面，她幫同事綁好圍裙、是她幫 13桌客人披上毯子。

蘿蘋-

從一開始缺席就知道她對於這份工作的重要度有多少，同事們開玩笑的說她去試鏡，年輕、活潑、美貌是她的優勢，所以她認為工作機會很多，或者是他能吸引到更多不用辛苦賺來的事物。當蘿蘋趕到餐廳時，也沒有多說什麼，還偷吃了正在備菜的食材，正也是這份工作的過度縱容、寬鬆，所以她上班的時候心情很好，讓她對於這份工作似乎可有可無，但暫時可有。

傑克-

他是餐廳裡的清潔工，這日遲到兩小時，看同事們的表達也知道他是慣犯了，做事不積極、偷懶、看球賽等，倒垃圾期間還去交易毒品，但他卻突然說了句壓力很大，接著又這樣回去了，裡面的員工做事再怎麼不對，但大家還是在為自己的崗位進一份心力，除了傑克。從這裡好像也能區分割開來，不是因為他是餐廳裡最底層的角色，而是心態，他好像也不知道自己還能夠做什麼，只能以嘻笑、偷懶的方式來度過時間，不然一切將會非常無趣。但會發現除了主管階級的同事以外，其餘同事都蠻喜歡傑克的，可能看到傑克大家會知道有人比自己能力還要弱，但這不是求共好的方式，只是求舒適的安逸圈。

光一個小時中就能從各角色的錯誤中看見可怕的風險產生，可想而知那日的打烊每個人應該會如此狼狽不堪吧，但若以今日所有錯誤作為警惕，他們將會進步非常快。

以上的角色好幾位都是把工作崗位劃分清楚，做完之後就是開始做自己的事，例如：聊天、休息，但也因此侷限了自己的可能性，學到的也就少了，以前總是覺得把自己的工作做完就可以去做其他自己的事情，但是這樣進到新崗位時將會非常痛苦，因為毫無接觸到任何東西，就算剛學習到也是無法很擅長的運用，說是偷學也好，因為學到了就是你的了。

有時候想詢問一些無關自己崗位的工作的內容，會有點害怕同事會不會因此不想教我，但只要我問了，我就能學到點什麼，且同事們都會很熱情的為我解答，或者教導我這裡可以怎麼做，而最近有同事來詢問我診間的事情，我當然也會很樂意的為她解答、給予知識，互相進步、互相競爭就是我非常樂見的現象。

13求婚桌要有貴族般的禮遇、4桌有美食評論家，所以他們兩桌的餐點要做「細緻」，讓我想起《初心》裡遠從法國來的賈克廚師來用餐時，André 說過：「我不會特別為您烹調特別的菜餚，您的菜餚將跟其他人一樣」，Restaurant André 的每一道料理、每一個擺盤，都是讓每一位客人都是享用到一樣的餐點，所以員工們都會公正的想法來做料理，如此也是對於八角哲學、食物的尊重。

最後發生了堅果過敏事件，一開始外場再訂位時，就沒有將過敏食物放進系統，也是我們在於患者的建檔上很重要的工作，我們要熟悉患者的時間、葷食與素食、素食又分蛋奶素、薑奶素、五辛素、全素，還有紀錄目前是否懷孕等等，都是因為這些細節才能成就出完美的流程。而餐廳對於客人們的過敏食物是非常重要的，但是貝絲對 13桌的回答好像知道也好像不知道，其實應該是不知道的(不然開會時就應該要講出來了)，且短短距離為何貝絲還請安德雅送過去？因為貝絲害怕被唸，而安德雅被質問時回答了我不知道，都是將自己拋開於責任之中。

卡莉要上 13桌的主菜時又再說了一次不要堅果，同事們雖跟著附和，但卡蜜負責的前菜根本沒有聯想至自己的菜盤上，還與安迪再討論著時間不夠與剩餘的醬汁哪一個抉擇比較好，看來卡蜜也是找錯人詢問了，因為安迪根本觀察不到細節，自己若知道太專注於一個事情中無法記住所有重點時，那就必須去找尋幫助自己一心多用的方法，因此建立系統將是非常有幫助的工作流程。

但最後很可惜的是，大家都不覺得自己有任何責任，只想撇清自己，他們只想找出做錯事的人，並沒有想辦法如何解決問題，而卡蜜到最後一刻甚至完全沒發現自己的失誤，費里曼又是第一個起頭罵人的角色，他到處指責同事們，甚至是打起架來，把此事件拉到了自我情緒之中，將為最糟糕的結尾。

看完第二次回答豐富的人格後，我就沒有再去看這部電影了，可能想透透氣吧，只是在生活中腦海還是會不斷著重播片段，不斷地再思考中。後來某一天我突然想到「獨特性」，因為幾位角色中都有一些類似自己的影子被我拾起，但每個人的行為及思維卻不盡相同，就是因為每個人都具有獨特性，有時相似；有時卻相反，但某些背道而馳的想法卻又能夠理解它。裡面主要有三個角色很像自己，但他們能 100%與我相似嗎？所以我也不能以看笑話的方式觀看這句電影，因為自己的某些靈魂也正參與其中。

而當主管給我的答案是「不同身份的人，有著不同的視野，不同的想法，但是你的答案缺乏至高點」，我才恍然大悟，答案明明就在自己身旁到處徘徊著，那時候剛爬完一座山回來，而那座是個有很多假山頭的百岳，一直爬到至高點後發現還不是這座山，又往下切，等到又要爬升時，又會期待是眼前的這座山頭，就這樣上上下下至少被騙了三次以上，其實我感到非常生氣，人家口中說的座車比爬山還要累的山，但我居然覺得是一直被騙而感到疲累的山，總而言之是個特別的體驗，但幸運的是我的路線都是走在稜線上，可以依邊看見玉山另一邊又看見西巒大山的位置，是個視野非常好的高點。

而之前在奇萊南峰時亦是如此，從這座山頭經過谷底開始往上爬，當時我看見眼前的高度，黑暗籠罩自己，一開始非常畏懼，但後來爬出來時看得見太陽準備升起時所散發的餘光在天邊，有樹林擋住天邊的樣子也蠻有一番風味的，漸漸的當我往上爬時看到了天邊的雲海，經過了兩個三頭，樹越來越小，雲越來越高，也看到南華山一角展露出來，之後我看到了走過的那座山也成為背景了，就這樣，一層一層的加上來，最後到達了三角點時，不是先享受風景，當然是先把那兩支登山杖丟旁邊的草堆，摸到那片厚重的鐵牌後，再來瞭望兩邊延綿不斷的山脈，整個過程是多麼為之動容啊！

不得不承認當你在最底部的時候壓力很大，只看得到豎立在眼前的大山，感受到的會非常少，只能偶爾從縫隙中偷看一點照耀出來的陽光，此時的自己會想與眼前的大山相仿，想與它達到一樣的高度，當高度越來越高時，你會感受到風、感受到霜、感受到霧，等到你上去之後，眼前會映入很多的景色，你將會眼花撩亂，無法顧及到所有，你會將專注力放在平行與自己的位置，同時谷底裡也將不會看見。

爬山到現在，至少知道眼前的一公里不是很短的距離；眼前的山頭永遠不會是你要登上的三腳點的位置，往往都是在翻山越嶺後才會到達的地方。我想，在低處不見得比較不好，因為能看見的少，所以可以專注於其中，會無法理解為何山頂上才是最美的而充滿悸動，但有時爬上去山頂時也常會有一片白牆的樣貌。

我們看這部電影時有兩個視角觀看，第一個是上帝視角，第二個是真實自我的視角，但是儘管我們以最高的上帝視角來看，還是會有許多被蒙蔽的地方，所以說不管多高的視角還是會有著看不見的地方。

貝絲是本劇權限、視野最大的角色，簡單來說她沒有去好好運用自己的優勢或者只選擇某處來專注，也亦或者是我的高度不及貝絲，所以我無法感受她，所以我也不能以我的視角來去批判她，只能不解她，安迪更不用說了，他成日被追趕，根本連視野都沒有，就像山頂上的白牆一樣，他或許只是依照著之前一路爬上來的經驗去斷論所有事。

潘說過，她端了三年的托盤，只會聽到客人對飲食的特殊要求，後來她開始提升自己、開始學習，但這三年她觀察到最低層的工作，做最低階的事情，沒人看得見你，這樣你才會看到細節，用辛苦的方式去學習。

大學做過超商，在三年內看過多少來來去去的人，且什麼樣的人都有，站在收銀機前的我覺得自己就好像在玩模擬城市，我的工作就是很簡單的補貨、結帳，當看到某位常客進來時你就知道要拿他的煙了，這些也算是細節，那時常常不了解上層的經理們所傳達下來的資訊，但現在我看完這部電影後大概知道了為什麼他們會這樣做了，也就是所謂視角不同，我們無法去更改別人的視角，但是能夠決定你自己要有多高的視角，因此才會想要拚命的一直體驗、前進，若有一天自己在一個比較高的視角，要能看見更高的山，也要能看見更低的山谷。

探討各種視野之時，某天我再搭捷運時我從鏡子看見自己的殘影，若是平行自己的視角看見鏡中不同的樣子，那到底是虛的還是實的？這我可能還要繼續探討下去。

「我熱愛我的工作……我熱愛我的工作……」，在這部電影中與《穿著 Prada 的惡魔》中的艾蜜莉都說過這句話，是非常諷刺的強迫工作熱愛自己，而不是打從內心的去探索它、熱愛它，我曾經也想過我是否真的喜歡我的工作，每天強迫自己要進步，充實的生活、要看好的電影、要讀書才能寫出好的文章，有時候會有嚮往一整天都躺在床上什麼也不做，但是當我看到自己咀嚼出來的文章時又會有一點成就感，也不想輸給怠惰的自己，好像自己在爬山的樣子，每次都爬得要死要活：「下次再也不爬了！」，但下山之後總是規劃著下一座山，繼續過著這種生活，也是蠻有趣的，我不會跟大家說我很熱愛它，但就是並不討厭它，我只是有一點傲嬌而已。

最後題外話，我覺得我寫的每一篇不算是獨立的篇章，而是循序漸進地在完成一篇人生故事，是預言嗎？也有可能，之前再寫員工旅遊時，我曾說過我很快將會看見那片廬山部落，後來在毫無預料中，我也進了廬山部落去爬了奇萊南華，還記得經過廬山部落時那片山腳是如此的耀眼與悸動。

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—————— 心得・結束 ——————
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【 延伸閱讀 】

員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員1
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員2
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員3
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員4
員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 員5
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員工教育訓練-「餐廳失控夜」心得 – 外部投稿 – 陳香君