員工教育訓練・說明
【 員工教育訓練・說明 】
以下灰色字體部分是由員工 投稿 繳交的閱讀心得，除了將涉及法律事務與職務機密的相關內容刪減，將全文登出，希望能獲得各界朋友理解我們不斷努力充實與精進提升的目標是什麼，也希望能獲得大家善意的回饋互動。
近期內將會分享更多同事們的各種心得，也希望能借用大家的視野讓我們更加進步與更多美好~
心得內文
—————— 心得・開始 ——————
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一開始我很抗拒打開壽司之神這部紀錄片來看，除了不喜歡看盜版影片、也不太能辨識簡體字之外，最不能接受的是不夠清晰的畫質，偏偏這部紀錄片在各大平台都沒有上架，掙扎了很久最後還是不得不打開盜版的紀錄片來看。
在我正式打開之前，我不抱任何這部片會好看的想法，就只是好奇隨口問問身邊的同事們，你們看了嗎？你們覺得這部片好看嗎？其中一個人說：「就紀錄片，但我還沒看完。」另一個人說：「我覺得說不定你會喜歡耶。」
「說不定你會喜歡」不知為何這句話讓我主動的想打開這部片，我完全沒有想到這部紀錄片竟然會很對我的胃，雖然它真的就是一部單純的紀錄片，但是真的很好看，平常為了寫心得都不是出自於真心想看那部片才看，但這部紀錄片是我發自內心想主動打開來重複看，而且每看一遍就感動一遍。
物以類聚這四個字的意思大概就是在說，同類型的人、事、物總會群聚在一起，不只人類，同性質的東西也會聚集在一起。像小野二郎這樣子的人，身邊也都會都是和他個性很類似的人。
小野二郎是怎樣子的一個人？他在九歲離家時就開始自立更生，他是工作狂，他熱愛自己的工作，他不喜歡休假日，他對自身的要求非常嚴格，他每天走一樣的路，每天從同一個地方上車，他把一件事情做了將近一輩子，每天重複做一樣的事，只為了做到完美，只為了能夠達到巔峰。
裡面提到小野二郎這四十年不曾有任何改變，唯一改變的就是他戒了菸，他說他不曾厭惡過這份工作，這是我最意外也最不能理解的一件事。怎麼樣才能夠做到不曾討厭過自己的工作？一樣的事情他已經做了75年以上，我相信每個人在工作上難免會有厭煩、疲憊、甚至厭惡的心情產生，但小野二郎總是對自己的工作懷抱熱情，他只想工作，即使已經 85歲了，仍然不想退休，這是我覺得最感動的地方，就算之前曾經因為心臟病發住院過，在他身體恢復後，還是回到原本屬於他的那個位置繼續做原本做的事，他就是喜歡捏壽司，他甚至會夢到自己在夢裡捏壽司。
當然，和小野二郎合作的供應商都只專賣一樣東西，賣鮪魚的就只有鮪魚、賣蝦的供應商就只能買得到蝦，這些供應商在各自的領域都是專家，像小野二郎一樣，是只做壽司的壽司專家，他們只專長一件事情，每天不斷地學習並做到最好，再相互合作，所以物以類聚。
賣比目魚的老闆說，他只想賣給懂魚的客戶，賣米的老闆說，只有小野二郎知道他的米怎麼煮，賣給不會煮的人有什麼用，賣蝦的老闆說，有時候看到蝦子會覺得，啊～這適合二郎，但卻不是看在錢的份上。如果說這些供應商是為了小野二郎而存在的也不為過。
物以類聚，這讓我想到，當初在收到面試邀請的訊息時，我不抱太大期望的搜尋關於這間奇怪診所的一切，看著看著彷彿像是看見了希望，腦子中浮現了一句話，去看看吧！去看看吧！就去看看吧！果不其然，我的直覺不會出錯，這裡果然是我等了很久終於出現的最適合我的地方。
我一直都很羨慕有些人的工作就是自己的興趣，如果興趣變成工作，應該很容易做的開心，也不容易感到厭煩吧？但因為我從來沒有過這種經驗，我總是長時間做著性質相同的工作，日復一日，不過人生不就是這樣嗎？不管喜不喜歡，我們努力工作、賺錢，就是為了讓生活更好，既然不能不工作，那我們何不乾脆試著喜歡自己的工作，或者試著把事情做到好呢？
還記得剛進來的時候，同事要我掃外面騎樓，因為診所種很多植物，外面又有公園，所以蚊子真的很多很可怕，那時候是不冷不熱的十二月，在外面掃地還是有幾隻蚊子會在我身邊飛來飛去，我邊掃心裡邊想，就已經很熱了，這些蚊子還一直煩，掃完地之後，我被叮得全身都是包外加滿頭大汗，但偏偏我又是很能吃苦的個性，沒有因為這樣就被嚇跑。
觀察了幾天之後，我大概知道為什麼我總是被叫去做辛苦的事，原來這是這個地方訓練與觀察新人的其中一個方式，還好我也算是很勤奮又沒有心術不正，就這樣通過實習階段與試用期，順利地成為正職。
這邊的步調和以前的工作很明顯不一樣，慢，卻更忙碌。在這邊工作，不管做什麼都需要高度專注，我才知道，原來一件事情能夠很簡單很快的就完成，相反的，我們也能夠把它變得複雜不容易完成，一切都取決於你想要的是什麼樣的結果。
是有做就好，隨便弄一弄就好；還是做到好，做到最完美？
我是偏向做到好的類型，我不太喜歡事情隨便做，既然要做，我寧可麻煩一點也要把事情做好，雖然會比較辛苦，但我覺得辛苦一點反而是讓自己更好做事。
就像我一開始站 XX (因牽涉到工作機密，以XX取代) 這個崗位時，看到同事放在一旁準備要給患者的 XX (因牽涉到工作機密，以XX取代) 邊角很銳利，我覺得很危險，就把邊角裁成圓角，雖然忙碌的時候會覺得還要裁圓角有點麻煩，仔細想想，也只是多花幾秒鐘而已，並不會造成很大的損失，又能同時兼顧安全和美觀，其實是一舉兩得。
我覺得這也和個性有關，有的人就是不在乎，會覺得就只是工作而已，有做就好，幹嘛那麼認真，也比較怕麻煩，複雜的事能躲就躲，能偷懶就偷懶，這種人真的很討厭，還好我的同事中沒有這種害群之馬。
其實，從工作態度就能夠辨別一個人，以前自己在當新人的時候前輩看我們都是一清二楚，現在自己來到這個位置了，對工作內容都已經非常熟悉，熟悉的程度是光聽到聲音就能夠知道你在搞什麼鬼，所以，高度不同，看到的東西也就都會不一樣。
在紀錄片中，小野二郎這麼說：「不好吃就不能端上桌，一定要比上次好吃才行，所以我總是先試吃才上菜。」
我幾乎沒看到他對學徒捏出來的壽司感到滿意過，原因可能是肉質偏硬還不夠成熟，也可能是因為厚薄度的關係導致口感不夠好，他對每一件事情都是用高標準要求著，不能有一點誤差。
他重視每個小細節，而那種程度並不是一般人能做到並理解的。他每捏完一個壽司就會用白色的布擦拭他前方的工作檯面，客人在把壽司夾起並放進嘴裡當下，他也會用白色的布將放置壽司的盤子擦拭過才捏下一個壽司，因為每一次捏的壽司種類不同、口味不同，我想這個行為除了保持工作檯面和客人盤子的清潔外，應該還有避免氣味殘留的意義存在。
除此之外，他也總會留意自己指甲的長度，平時也會帶著手套，盡量不和男性握手，因為男性的手多半較為粗糙，如果和男性握手會影響手的敏感度，感知能力可能會降低，我想，肯定找不到第二個比小野二郎還要尊重與注重工作的人吧！
出於好奇，上網查了之後我才知道，小野二郎竟然精準的控制了每一貫壽司的長度，因為人類的舌頭平均長度為九公分，因此小野二郎將壽司的長度精準掌握在七公分，包含生魚片的厚薄度、米粒控制在 330粒，誤差不超四粒、米飯的溫度，和由淡轉濃的出餐順序。
小野二郎還會根據不同的客人調整壽司大小，女性的壽司通常都會比較小一點，要是每個人的壽司大小都相同，就會擾亂用餐節奏，如果他發現客人是左撇子，下一片壽司他就會放在客人的左側。他比任何人還要注重這些細節，他在工作時，表情嚴肅，不和客人聊天，因為他想捏好每一片壽司，他想專注在工作上，他比任何人還要認真看待自己的工作。
在工作時保持高度的專注力，才能夠把事做好，也不容易失誤，一直以來，我們也是秉持著這樣的態度在工作上，除了學習將心比心，還要站在不同的角度思考事情的各個面向，學習如何做到更細心更體貼，就為了走向極致，雖然我們離極致還很遙遠，但如果我們的目標相同，並且願意努力，我相信我們也能做到。
因為熱毛巾很燙，學徒必須學會用手擰毛巾，再來才有可能碰魚，之後再學會用刀和料理魚，十年後，才能夠煎蛋，在小野二郎的壽司店，必須每天重複做相同的事，必須非常非常努力，再經過漫長的歲月，才有可能成為真正的職人。
要找到刻苦耐勞的人，本身就不是一件容易的事，學徒一開始要從按摩章魚、擰毛巾這種看似不起眼又辛苦的事情做起，又更不容易了，難怪有人只上一天班就被嚇跑，但好人才是值得等待的！小野二郎對兒子比對學徒還要嚴苛，在日本規定長子會繼承父親的事業，二兒子目前經營了六本木的分店，大兒子已經做了三十年還無法繼承父親的事業，因為小野二郎還不想退休，他認為自己如果退休了，身體就會沒用了，可能還會被趕出家門。也是，做了一輩子的事情，是絕對不可能說放下就放下的，更何況還是自己這麼熱愛的事，如果我是禎一，也會希望爸爸就這樣一直做下去。
這部紀錄片有很多地方值得我們學習，不只是能用在工作上，就連生活上都能夠靈活運用，雖然不容易，但是如果能夠將一件事情從做完變成做到好，再要求做到最好、做到極致，日復一日的練習，一天比一天更加倍的努力，有朝一日一定會看見成果，這也是小野二郎所說的「成功的關鍵」。
—————— 心得・結束 ——————
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字數與繳交時限
【 本文字數與繳交時限 】
本文字數為 3062字，本次繳交期限為2023年底，後續因個人因素提出延遲繳件，此同事的閱讀心得於於 2024/01/09 21:42 繳交。
主管個人建議與獎勵
【 主管個人建議 】
有關於正職之前、尤其是第一次進來這裡的超級新人，到底可以被交付怎麼樣的工作，才能為資方與勞方兩造可以帶來互利共生的美好？
如果進入新的職場可以不用工作、不用實際操作、光是用眼睛看著學習，那這樣的工作與學校又有什麼分別？
因此在考量到技能尚待確認的情況、工作與價值觀念尚待確認的情況、並且在各種風險控管的評估下，想當然爾清潔、掃地、拖地…就是最簡單且有效率的為職場帶來些許的產值、並且有工作能力評估的些許判斷標準。
倒也不是為了刁難新進同仁，而是，這是不得不做的判斷與選擇。
另外，倒也不是要特地找到「刻苦耐勞的人」來當同事，而是當我們在追求極致的路程中，要能耐得住性子不斷覺察、不斷分析、不斷思考、不斷優化、不斷改變…，「不追求做完就好」這樣的價值觀與選擇本身就具有一定的煩心費力，自然會衍生出「刻苦耐勞」的表象。
我們不是為了刻苦耐勞才追求極致，相反的，我們是為了追求極致，才需要不斷努力、耐得住性子、吞得下辛苦。
還有，有關於嚴格也是。
我們為何要拿自己的時間、自己的力氣、自己的口水、自己的知能，去浪費在不值得的人的身上？
「因為期待，因此嚴格。」這是再簡單不過的道理了，也只有值得被期待的人，才會值得被嚴格訓練。
因為只有你在乎的人，才會讓你感到失望，不是嗎？
沒有期待，沒有失望；唯有希望，才能帶來絕望。
看看電影《幸福綠皮書》黑人鋼琴家唐納是怎麼對混在一群黑人司機裡的白人東尼說的？
黑碳再怎麼切割打磨，都不會閃亮，唯有透過高溫高壓(自然鑽石還需要長時間)才有可能帶來閃亮亮的光芒。
這篇文章很可惜的是字數過少，但，內容中有很不錯的觀點與體悟，也是很棒的進步！
只有自己可以決定自己是要進步？還是要退步？
沒有停滯不前、不退也不進的這種事。
在我們這裡工作的每一位同事，都要有「為自己不斷努力」的信念，甚至是將之化為帶領自己不斷進化的人生信仰。
多寫一些文章，多質疑一點自己心目中的理所當然。
信仰的價值不在於相信，而是「我曾經深切的質疑過，它卻能夠屹立不搖」。
依照文章內容給予適當的獎金，因此本文作者可於 12月份獲得 33％ 的 Dyson HD15 ，此獎勵將累積至 100% 才進行兌換。
延伸閱讀
員工教育訓練-「壽司之神」心得 – 員1
員工教育訓練-「壽司之神」心得 – 員2
員工教育訓練-「壽司之神」心得 – 員3
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員工教育訓練-「壽司之神」心得 – 員5
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