【 員工教育訓練・說明 】
以下灰色字體部分是由員工 投稿 繳交的閱讀心得，除了將涉及法律事務與職務機密的相關內容刪減，將全文登出，希望能獲得各界朋友理解我們不斷努力充實與精進提升的目標是什麼，也希望能獲得大家善意的回饋互動。
近期內將會分享更多同事們的各種心得，也希望能借用大家的視野讓我們更加進步與更多美好~
—————— 心得・開始 ——————
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第一次看這部電影，一開始先搜尋了預告片的內容，是在描述江振誠主廚的故事，印象中他是一位有名的廚師，但沒有特別去了解他的人生經歷，這部紀錄片在講述主廚在新加坡決定關閉自己經營的餐廳，娓娓道來他是如何經營這間餐廳，又為何結束的過程。當下看完的想法是，一個人的成功，背後需要付出很大的努力，但成功的定義又是什麼呢？每個人的答案不盡相同，我認為符合自己心中所想，並且是快樂的，那就是成功了吧。
主廚從小就知道自己想要做廚師，也收藏了很多米其林的書籍，雖然畫面只有短短幾秒鐘，但我才發現原來他一直做了很多年的研究和努力，努力朝著這個夢想前進，夢想著有一天也能得到米其林的殊榮，在年輕時就決定飛往法國，學習好幾年的廚藝。我覺得能夠有這個決心和毅力是很不容易的，要下非常大的苦心及堅持才能做到。這時候不禁反思，自己有為了什麼熱愛的事情而這樣堅持努力過嗎？還是很快就放棄了。
從畫面上呈現的每道餐點都非常精緻，不是華麗繽紛的設計，而是有一種內斂的美感，像一幅畫，也像是一個藝術品，原來其中都有特別的涵義，主廚有屬於對料理的八角哲學，可以感受到他的用心製作，非常驚豔。除了美食的獨特，製作的過程也是經過一連串的訓練，不時調整員工這道餐點的口味、烹煮的過程、擺盤的呈現，可以感覺到主廚對於細節有著嚴格的要求。對於環境的設計及物品的擺放也有一定的規定及美感，是個舒服放鬆的用餐空間，整體來說，呈現出高級專業且有品味的一間餐廳，每個環節都不可或缺，能夠得到米其林的肯定，不是沒有原因的。
其中雅克廚師，是主廚到法國學習時的指導老師，來到餐廳品嘗餐點時給予很高的評價，表示這是屬於江振誠風格的料理，他們聊天當中，雅克廚師說：「對於這個時代的快速變遷，法國的服務人員很難找，每個人都想直接當老闆，很少人可以從頭開始學習並堅持下去，不再那麼追求極致，做不到幾天不喜歡就放棄了。」這一段話讓我反思，現代人為了快速得到某些成果，而忽略一些基礎的訓練，只想追求其他更快的方法來達成，或是妄想一步登天，我覺得能夠擁有堅強的實力，背後還是需要經驗及時間來慢慢累積的。
主廚提到說： 「只有自己回顧過往，你才會知道你學到了什麼，獲得了多少，我是完美主義者，我開始思考什麼是完美的時刻？追逐夢想的過程，可能每分每秒都會尋求那１％的完美，那是米其林三星嗎？還是世界第一？我發現人生最後追求的那塊拼圖，是我的靈魂深處。我不需要向別人證明我會烹飪，不需要證明我是不是值得獲得米其林的殊榮，我只渴望擁有屬於自己的家。」
主廚敘述的這一段內容真的讓我有很深的體會，我覺得透過他的人生旅程，可以讓自己從不同角度來看待人生，重新沉澱自己，傾聽內心的聲音，思考我想要的人生是什麼？這當中或許會有別人的意見、家人的期待、又或者是社會的框架，可能自己會不知不覺地往這些期待中前進，但仔細想一想，這真的是我想要的嗎？我們不可能滿足所有人，但可以思考的是，我有滿足我自己了嗎？
最後主廚回到台灣，打造屬於自己的家庭，創造了精緻飲食的環境，建立制度，訓練員工，持續傳承江振誠主廚的精神，好好的服務下去。我相信主廚是一個頂尖的廚師，同時也是一個快樂的廚師。與此同時，我們對於未來願景的模樣，下一步想要做什麼呢？謝謝這次求職的過程，讓我看了這幾部好看的電影，重新有了新的體會與啟發，我想這就是人生非常好的學習與過程，雖然還不太確定自己想要追尋著什麼樣的未來，但能夠把這些內容書寫下來，我覺得很值得。
—————— 心得・結束 ——————
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【 繳交時限 】
本次無繳交期限，此同事的閱讀心得於於 04/06 14:15 繳交。
【 主管個人建議 】
按照慣例「非正式職員，無法給予實際建議與評論」。
按照慣例「非正式職員，無法給予實際建議與評論」。
【 延伸閱讀 】
