時時香用餐心得 -員1 (2022.01.07 繳交)

為成就自己而進化,為成全夥伴而努力!

以下灰色字體部分是由員工 自發性的 投稿 繳交的工作心得,除了將涉及法律事務職務機密的相關內容刪減,將全文登出,希望能獲得各界朋友理解我們不斷努力充實精進提升的目標是什麼,也希望能獲得大家善意的回饋互動。

(繳交內容開始)

檢視自己是否也曾經也有一些不好的服務習慣,用餐體驗或許是最快的方式,同時也藉著看到他人對自己的服務模式進而學習、微調或運用,從鼎泰豐、永心鳳茶、天香樓到時時香,每一間主打的形象及環境陳列及體驗各不相同。

對於前一次來時時香與朋友聚餐已事隔多時,印象不多,一樣的是輕鬆享受美食的心情,因為我已接近小食怪的境界,無論餓或不餓,只要有好吃的食物在我面前,我就特別的開心…。

這次來到新光三越的分店用餐,店內燈光相較於一般餐廳的光線明亮度來說較為昏暗,但是在某幾個燈光投射下,菜色隱約反光,油油亮亮的,看起來非常美味,而確實每一道菜都有它不一樣於其它餐廳的口味及做法,雖然鹹度整體偏重,但是因為紅藜米非常好吃,加分的效果下重鹹自然就成為「下飯」一詞,想不多嗑幾碗都有難度,更何況最後服務人員還詢問我們是否需要打包飯的部分,算你們狠,糙米、紅藜及白飯個給我包三碗吧!以上的內容我是努力才沒脫口而出的…。

美味的料理會讓饕客愛不釋手,但是服務、細節及用餐氛圍才會是客人絡繹不絕的長久之計,而這些東西,都必須落實、堅持、不斷因現況提升及調整的元素,每個品牌所建立的優勢及賣點,讓客人想到聚餐或吃什麼都願意再介紹朋友來用餐,甚至是非你不可,所以每次用餐我很重視服務帶給我的感受,企業品牌訓練每個員工,使得每一個經過設計的服務確實的被傳遞,讓顧客用餐經驗留下美好的回憶。

在一開始,帶位及協助點餐的服務人員可能對於服務流程或餐點不夠熟悉,說話的聲音小聲,聽得有些吃力,介紹菜單時也只唸完他該說的,而點餐時偶爾會自帶停頓甚至是抓抓頭,還突然從口袋拿出了眼鏡戴上,我疑惑的看著他,他也一臉茫然的盯著我,呃,還是趕快點餐好了..。

相較之下,另一位送餐人員的聲音,非常有禮貌,聽起來有活力、精神,所以後面他送餐來,使我好奇的轉過去看了他,他仍是禮貌的說:「小心哦,為您送上餐點,鐵板的部分還有些燙,請您小心」,我總認為聲音是有表情及溫度的,他就呈現的非常好,我認為不論是不是服務業,尤其現在都戴著口罩,除了眼睛的神情,一個完美的演講甚至與人協商,好好說話都會是最有力的輔助,好聽的話適當的說,不好聽的話更要合宜運用聲音及頓點,而我認為這位送餐的服務人員很值得讚揚。

另外,收餐的部分也是一種「提問」的藝術,好比桌上有一盤看起來所剩不多的菜,你會直接說:「為您整理空盤」後直接收走,又或是提醒「菜還剩一些,請問稍後再為您收盤嗎?」兩個說法用在顧客認為「還沒吃完,還要吃」的狀況下感受就特別不同,但是我認為每一種方式及問法都一定有更優化的空間,就像我的在進步的路上,也曾經化平凡為提升的項目,讓人有更棒的經驗。

昨天有同事看我不停地啃甘蔗蝦,雖然我很想解釋我也不是從頭啃到尾啦…,不過對於甘蔗咬下去帶著蝦氣清香,那種溫潤感中和掉甘蔗的甜,真的非常好吃,也是因為小時候甘蔗給我太多回應,我啃的時候都會有一些畫面閃過,難怪以前媽媽偶爾會特別去買某些東西吃,她說吃的是那份回憶,我們不會懂的,現在我想我明白了,而昨天藉由聚餐和同事聊聊天也很輕鬆開心,希望新的一年與同事們持續往前邁進,讓團隊能夠互相競爭與交流,一起變更好的人~

(繳交心得結束)

此用餐心得報告無繳交期限設定,而此同事的閱讀心得於 2022/01/07 11:56 繳交。

【 個人建議 】

雖然整篇文章幽默風趣,但,很明顯的感受到因為時間壓力,而讓你非常快速的簡短完成這一篇用餐心得。

該餐廳可圈可點之處(負面的),雖然不到罄竹難書,但其實還有很多東西是可以挑出來檢討的。

不過,我能理解你因為寫這篇文章的時候,是蠟燭多頭燒的情況,因此就請你繼續為自己努力加油了~

依照文章內容給予適當的獎金,因此本文作者可於 01月份獲得 4% 的 iPhone 13 pro Max 256G ,此獎勵將累積至 100% 才進行兌換。 (已提前於 2021/10/01 兌換。)

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