時時香用餐心得 -員2 (2022.01.11 繳交)

以下灰色字體部分是由員工自發性的投稿繳交的工作心得，除了將涉及法律事務與職務機密的相關內容刪減，將全文登出，希望能獲得各界朋友理解我們不斷努力充實與精進提升的目標是什麼，也希望能獲得大家善意的回饋互動。

(繳交內容開始)

時時香以不失優雅的橘色調，交織著木質調的搭配，給人一種舒適溫暖的感覺，空間配置寬敞，整體用餐環境令人放鬆。

每次到餐廳用餐，入座的那一刻起，都能看出各個環節皆與服務息息相關，本次用餐時時香提供大長桌，或許非個人套餐方式點餐的緣故，所以只提供兩本菜單，當天用餐時段不至於人滿為患，依照常理菜單應該是充足的，而菜單提供的數量不足，因此花了許多時間討論餐點及點餐，一間餐廳如何讓用餐者有效率點餐、內部廚房能即時出餐，顧客帶著愉悅的心情享受美食，這些都是看似基本卻很重要的環節。

關於流程，公司裡各崗位皆有為了達到期望目標、提高效率，所制定的常規流程，依循制定的流程辦理，基本上都能掌握規矩執行，「員工教育訓練」能讓新人了解每個流程執行的細節所帶來的意義是什麼，因此工作流程才得以充分執行，但偶爾也會碰到常規流程無法解決的問題，此時職場上的「經驗」就能發揮效力，就不同個案產生的問題，以彈性靈活的方式妥適解決。

在不同崗位間輪替，經驗串連也成為重要關鍵，能讓自己依據過去經驗調整至適切的工作模式、即時解決危機處理，提高效能，使顧客感受整體服務的溫暖，是不可或缺的職場技能。

當日點餐服務員看起來是個生澀的男孩，在點餐過程中給人一種不太熟悉的感覺，讓我想起過去在餐飲業打工的經驗，即使通過點餐的層層考試關卡，真正上戰場又是另一回事。

很少人是做足了十足把握再上戰場，總是需要一點跌跌撞撞的磨練，那顆石子將會越磨越圓，少了這些尖銳的稜角，更能從過去的服務吸取經驗再修正，模仿並學習如何提供溫暖又不失專業的服務。

用餐過程中，服務鈴似乎故障，服務生上前查看，並想將它修復，不料失手沒拿好差點掉了，我能理解人都會有非預期失誤的時候，但若是非緊急情況，我認為先拿到非用餐區確認故障狀況再修復，呈現出的服務觀感會更好些。

也看見資歷較深的主管，看似擁有十足把握能一心二用，因此在拿取原料至吧台的途中，一手抱了好幾罐甘蔗汁，另一手順道上了一盤菜，有種稍嫌不專業的感覺，雖然擁有能力，但我認為「專業、優雅」是服務的至高態度，展現出有溫度的服務，遠比講求效率卻造成觀感不佳重要，也是我目前正在學習的，如何讓顧客在接受服務後帶來的正向感受，且願意給予肯定、回饋。

連結式服務更需留意細節，若起頭即失誤，後續將可能陸續有更多失誤發生，再進一步產生客訴、危機處理的風險。

當天因為上餐失誤及漏送餐點，雖然後續主管前來致歉，不過有種不是很專業，也感受不到服務的溫暖，才發現自己對於服務、顧客感受的標準竟然越來越高了，或許是員工訓練不足，導致上對下的指導也缺乏周全的訓練，進而對於餐廳的整體服務有種好像少了什麼似的，有點空虛。

因為過去的打工經驗，以及目前的崗位都極為重視服務、顧客感受，所以每次用餐都會特別留意餐廳如何呈現顧客願意再次買單的用餐體驗，而本次的用餐經驗我想大概是食物還在水準之上，員工教育訓練仍待加強。

美食固然重要，附加價值的服務更是不可或缺的元素之一，兩者之間的加乘效果，留下難忘的用餐體驗，我想這是深得饕客之心的第一步。

以往對於連鎖品牌的印象，服務上都保有一定水準，時時香在互動上似乎少了微笑與互動，好比協助點餐、送餐，這些都是最能展現自己，且代表餐廳的服務核心價值，雖然餐點令人滿意，不過在用餐之餘，也希望能獲得專業、溫暖服務的心靈滿足。

起初因為用餐其間氛圍歡樂，沒有特別注意服務細節，而後觀察時時香似乎是營造用餐顧客更多的私人空間，因此不太主動提供相關服務或桌面清潔，通常是顧客有需求才前來協助，這部分在服務上或許沒有一定的標準，換個角度來看，養成觀察一間餐廳的服務好像已成為習慣，相較於過去的用餐經驗，以不打擾的前提下，留給顧客更多私人用餐空間，也是另一種尊重的服務。

此次的用餐體驗，讓我看到不同面向的服務及顧客感受，而「服務」也是我必須多加強的能力，種種的細節必須靠自己發掘，再加上經驗的琢磨，期望自己在服務學習的道路上吸取更多寶貴的經驗，以「專業、柔軟」的服務為目標，認真踏實的耕耘，精進自我。

(繳交心得結束)

此用餐心得報告無繳交期限設定，而此同事的閱讀心得於 2022/01/11 22:42 繳交。

【個人建議】

都說了，你在我們診所工作久了，就會越難相處，就會看到更多更多的問題。

不過，也不用太擔心，因為看得見問題，才有機會解決問題，「發現問題、分析問題、解決問題」的第一步永遠都是發現問題。

如何能做得更好，這是很重要的能力，就如同如何能看見、感受到更多。

看見到了、感受到了，不見得一定要選擇做或不做，但如果連看見與感受到都無法，那何來的選擇？

選擇最重要的本質，是必須存在選項，而不是「只是做了選擇」，就如同台灣當年的各種選舉，看似投下了神聖的一票，但是左思右想、左投右暴投，說穿了都是一樣的選項，那選擇就只是流於形式。

成長一定會伴隨著痛苦，就如同智慧也一定會帶來殘酷，畢竟選擇裡頭就是有雀屏中選與名落孫山的兩種不同境界，如何讓自己能更好，這才是讓自己能持續擁有各種選項的唯一道路。

變強，沒有捷徑，就如同肌肉訓練一樣，一定伴隨著痠痛與汗水，肌肉訓練是如此，大腦訓練也會是如此。

文章可試著寫出專屬自己的經驗或是故事。

依照公告的內容：「依照內容會給予適當的獎金」

因此本文作者可於 03月份獲得 4％的 iPhone 13 pro Max 128G，此獎勵將累積至 100% 才進行兌換。